Desarrollo curricular para el
énfasis en ciencias naturales
en el ciclo v enmarcado en la
enseñanza de biotecnología
Desarrollo curricular para el
énfasis en ciencias naturales
en el ciclo v enmarcado en la
enseñanza de biotecnología
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Instituto Latinoamericano de Altos Estudios -ilae-
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978-958-8968-77-3
© Carlos Alberto Vanegas Prieto, 2018
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Editado en Colombia
Published in Colombia
A ustedes que han sido el motor de mi vida: Mi familia.
A ti Señor, la fuerza de mi alma.
A todos ustedes que me han permitido dejar huella: Mis alumnos.
A ti… a todos…
Contenido
Agradecimientos
11
Resumen
13
Introducción
15
Capítulo primero
Los antecedentes
19
Capítulo segundo
La propuesta
27
I
El Colegio Distrital República del Ecuador
27
II.
Fuentes filosóficas
28
A. Concepción de sociedad
28
B. Concepción de hombre
29
C. Concepción de educación
29
III. Fuentes socioculturales
30
IV. Orientaciones curriculares
32
V. Inicios de la propuesta
33
A. Estructura metodológica
35
1. Historia de la biotecnología
39
a. Investigaciones en microbiología
40
b. Investigaciones en inmunología
40
c.
Investigaciones en biología molecular
41
d.
Fermentaciones
41
e.
Investigación en biotecnología vegetal
42
f.
Investigación en biotecnología ambiental
42
9
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
2. Primer componente
45
3. Segundo componente
50
4. Las tutorías
50
5. El blog de biotecnología
51
6. El encuentro de biotecnología
52
a. Equipo de trabajo
54
b. Los trabajos a presentar
55
7. El laboratorio de alimentos
60
a. Productos lácteos
61
b. Frutas
62
c.
Encurtidos
62
d.
Cárnicos
62
Capítulo tercero
Experiencias significativas
65
I.
Respecto de la propuesta del Encuentro de Biotecnología
65
II.
Sobre el laboratorio de alimentos
68
III. Sobre el aprendizaje de la biotecnología
70
Conclusiones
71
Bibliografía
73
10
Agradecimientos
• Al Colegio Distrital República del Ecuador, de la Ciudad de Bogotá
Colombia; a sus directivas, a mis compañeros maestros, al personal
administrativo, por haberme permitido soñar y hacer las locuras
que nos llevaron a ser guía para muchos.
• A la Secretaría de Educación del Distrito, al idep por el apoyo per-
manente con el desarrollo del proyecto. Por el impulso pactado y
por la posibilidad de que continúe aun cuando no esté más ahí.
• A mis queridos estudiantes. Todo lo he hecho por ustedes. Doy a
Dios gracias porque aun hoy, después de tantos años, los considero
mis amigos.
• A la Universidad de Chile y en su nombre al profesor Manuel Silva
por haber soportado largos tiempos de silencio, pero por su bene-
plácito al recibir este trabajo.
11
Resumen
La enseñanza de las ciencias naturales, se halla en crisis a nivel mun-
dial y esto no parece asociado a la disponibilidad de recursos de in-
fraestructura, económicos o tecnológicos para la enseñanza, ya que
en “países ricos” no se logra despertar el interés de los alumnos.
Efectivamente, en la última década se registra un continuo descenso
en el gusto de los estudiantes hacia las ciencias experimentales en el
nivel de escolaridad secundaria, tanto en los países anglosajones como
en Latinoamérica, acompañado de una muy preocupante disminución
en el número de alumnos que continúan estudios universitarios refe-
rentes a ciencias naturales. Asimismo, en todos estos países, indepen-
dientemente de su estado de desarrollo, se observa una disminución
en las capacidades en los estudiantes que comienzan las asignaturas
de ciencias (biología, química y física), que son básicas para otras ca-
rreras universitarias o terciarias tales como medicina, bioquímica, nu-
trición y enfermería, entre otras.
La biotecnología integra aspectos tan diversos como el conoci-
miento de los seres vivos, el adn y la herencia, el desarrollo científico
y tecnológico, implicancias económicas y sociales, cuestionamientos
éticos, controversia y percepción en el público general, regulación y
mecanismos de control, entre otros. Precisamente, esta diversidad de
aspectos que abarca la información biotecnológica ofrece a los docen-
tes la posibilidad de incorporar estos temas a las diferentes áreas del
conocimiento, en las ciencias sociales y naturales, con variados niveles
de complejidad. Por otra parte, la posibilidad de establecer relaciones
entre ciencia básica y aplicaciones tecnológicas, puede proporcionar al
alumno un aprendizaje significativo y conocimientos útiles en instan-
cias donde se ponen en juego aspectos de la vida cotidiana.
13
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
En el presente trabajo, se expone una propuesta de lineamiento cu-
rricular para el énfasis en ciencias naturales en el ciclo v de educa-
ción media, enmarcados en la enseñanza de la biotecnología, tomando
como ejemplo el currículo en biotecnología del Colegio Distrital Repú-
blica del Ecuador de la ciudad de Bogotá, Colombia.
14
Introducción
En las últimas décadas, hemos visto como se ha retomado la importan-
cia de la enseñanza y aprendizaje de las ciencias; no solo porque en ellas
se ve una base importante para el desarrollo económico de los países,
sino porque de las investigaciones que de ellas se desprenden, se reco-
noce una vasta influencia sobre temas referentes a la salud, al medio
ambiente, a la preservación de los recursos naturales y por supuesto, al
papel que cada uno de nosotros tenemos en el planeta (sed, 2010, p, 7).
De otra parte, el mundo moderno exige un conocimiento real y
apropiado de las ciencias naturales. Todos los días se ve a través de los
medios de comunicación, diversas circunstancias relacionadas directa-
mente con la biología, la química o la física, o aquellas que comúnmen-
te llamamos ciencias relacionadas; y que de una u otra forma explican
todos aquellos fenómenos que ocurren a nuestro alrededor, y; que de
otra manera, no podrían ser adecuadamente explicados.
Desde este punto de vista, la Iniciativa Europea para la Enseñanza
de la Biotecnología -eibi-, se refiere a la biología:
La palabra biología es relativamente joven; data de 1802. Después de un pe-
ríodo de estancamiento en el que, a los ojos de las personas ajenas a la biolo-
gía, ésta era sinónimo de actividades como la caza de mariposas, ahora nos
encontramos rodeados de conceptos como la bioética, bioinformática y bio-
tecnología. La biología lo impregna todo hoy en día, incluso se dice que los
ordenadores tienen virus y clones. Sin duda alguna, la biotecnología es la res-
ponsable de que el debate ético se haya trasladado a la opinión pública. La
ética, como todo el mundo sabe a estas alturas, se ocupa de lo que está bien y
de lo que no está bien (eibi, 1999).
Por tanto la enseñanza de las ciencias, debe estar siempre presente en
el currículo desde la escuela. A su vez, debe ser claro que este currículo
debe estar siempre en constante actualización, debido a los rápidos
cambios que se presentan en el mundo, y a los que; de alguna manera,
15
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
la ciencia debe adaptarse y adoptarlos. Surge entonces, como premisa
inicial, la búsqueda de razones en cuanto a qué se debe enseñar y por
qué se deben enseñar las ciencias.
Por regla general, los maestros de ciencias naturales se preparan
en un sinnúmero de conceptos temáticas relacionadas a sus disciplina;
pero se presentan innumerables vacíos importantes como es la forma-
ción en bioética, y más actualmente, deficiencias en formación en bio-
tecnología y nanotecnología.
En el caso colombiano, la enseñanza y aprendizaje de las ciencias se
dan desde el mundo de la vida, tomado este como punto de partida y
de llegada (men, 1998)1. Se incide entonces no solamente en lo que se
enseña, sino en los preconceptos que traen los estudiantes, que son de
gran riqueza; y de los que se debe partir para afianza, precisamente,
dichos preconceptos. Desde este concepto de Husserl, el mundo de
la vida es compartido por todos, sean científicos o no, y se compone
del mundo que vemos a nuestro alrededor y que se compone “de las
calles con sus gentes, automóviles y buses; el mundo de los almacenes
con sus mercancías, sus compradores y vendedores; el mundo de los
barrios, las plazas de mercados, los parques las veredas” (men, 1998).
De esta forma, se sugiere de manera implícita, que en este mundo de
la vida, cohabitamos todos inmersos en el mundo de las teorías o de las
ideas científicas quien en últimas, se permite explicar y fundamentar
los procesos (comúnmente llamados “fenómenos”) explicando el cómo
y el porqué de los mismos, pero mucho más allá, indagando respecto
de las caudas y consecuencias de los mismos.
De cualquier forma, este mundo de la vida es dinámico (más no es-
tático), lo que exige un permanente cambio en cuanto a las habilidades
que cada uno de nosotros debemos tener, para enfrentarnos de la mejor
manera ante las demandas académicas, personales, sociales, científicas
y tecnológicas. Así las cosas, sustenta con claridad la necesidad de que
los niños se formen de manera adecuada en ciencias desde la escuela.
Sin embargo, implica esto también que es necesario una formación ade-
cuada en ciencias para los profesores que se preparan para enseñar.
1
El concepto de mundo de la vida, se toma desde las reflexiones filosóficas de Edmund Hus-
serl, y en las que se propone que “cualquier cosa que se afirme dentro del contexto de una
teoría científica se refiere directa o indirectamente al mundo de la vida en cuyo centro está
la persona humana”.
16
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Ahora bien, con el trabajo en ciencias naturales se debe potencia-
lizar el desarrollo de habilidades que permita en los niños y jóvenes
actuar como seres críticos, con capacidad para responder sus propias
preguntas sobre el mundo de la vida y con capacidad para participar,
buscar y analizar la información que les permita tomar decisiones y
generar soluciones a diferentes problemas en distintos escenarios. Por
eso, acceder al conocimiento científico2 es importante porque es nece-
sario, por ejemplo, para descubrir nuevas y mejores formas de aprove-
chamiento de la naturaleza; para encontrar soluciones a los problemas
actuales y cotidianos, contribuir al desarrollo de la tecnología y desa-
rrollar capacidad crítica y creativa que permita participar de manera
activa en la sociedad (sed, 2010, p .8).
Es importante entonces, que la enseñanza en ciencias sea de actua-
lidad. Y esto implica, que también se forme en biotecnología.
El reciente y rápido uso de la biotecnología ha inspirado considera-
bles expectativas respecto del desarrollo de nuevos productos y pro-
cesos que satisfacen las necesidades humanas. En esta base, es impor-
tante recalcar el hecho de que la biotecnología no es una ciencia nueva,
sino que ha acompañado al hombre desde la antigüedad en actividades
que sustentan procesos biológicos básicos. Ejemplos de estos, son la
preservación de los alimentos, el tratamiento de las enfermedades, o la
generación de nuevos productos alimenticios.
Debido a este incremento significativo de la importancia de la biotec-
nología, diferentes centros de enseñanza alrededor del mundo ofrecen
una variedad de cursos en este aspecto. Es indiscutible la importan-
cia de la biotecnología, en muchos campos de la vida humana, para el
próximo milenio. Un objetivo primordial de la educación es enseñar co-
nocimientos a los alumnos. Los materiales curriculares que se dispone
hasta ahora se centran principalmente en este aspecto de la enseñanza-
aprendizaje. Sin embargo, desde el punto de vista de los investigadores
en enseñanza de las ciencias y de los profesores de ciencias, la ense-
2
La ciencia es un conjunto de técnicas y métodos que permiten organizar el conocimien-
to sobre la estructura de hechos objetivos y accesibles a distintos observadores. El pen-
samiento científico tiene por finalidad alcanzar desarrollar acciones que modifiquen al
medio dando al individuo la seguridad de haberlo hecho de la forma más eficiente. El pen-
samiento científico tiene por finalidad encontrar nuevos caminos eficientes para resolver
situaciones. El pensamiento científico es fático, trascendente, analítico, precisos, simbóli-
co, verificable, metódico, predictivo, abierto y útil (Casás, 2002, p. 8).
17
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
ñanza de la biotecnología debe desarrollar también en los estudiantes
habilidades para evaluar diferentes aplicaciones de estas técnicas.
De acuerdo a García y Roa, uno de los campos de investigación más
impulsados por lo que representa para la salud, ambiente y alimenta-
ción, es la biotecnología. De hecho, varias publicaciones no dudan en
reconocerla como una revolución o en proponer el siglo xxi como el
siglo de la biotecnología, lo cual necesariamente implica un cambio de
las concepciones sobre la vida y lo vivo (García y Roa, 2009).
18
Capítulo primero
Los antecedentes
La enseñanza de las ciencias naturales, se halla en crisis a nivel mun-
dial y esto no parece asociado a la disponibilidad de recursos de in-
fraestructura, económicos o tecnológicos para la enseñanza, ya que
en “países ricos” no se logra despertar el interés de los alumnos.
Efectivamente, en la última década se registra un continuo descenso
en el gusto de los estudiantes hacia las ciencias experimentales en el
nivel de escolaridad secundaria, tanto en los países anglosajones como
en Latinoamérica, acompañado de una muy preocupante disminución
en el número de alumnos que continúan estudios universitarios refe-
rentes a ciencias naturales. Asimismo, en todos estos países, indepen-
dientemente de su estado de desarrollo, se observa una disminución
en las capacidades en los estudiantes que comienzan las asignaturas
de ciencias (biología, química y física), que son básicas para otras ca-
rreras universitarias o terciarias tales como medicina, bioquímica, nu-
trición y enfermería, entre otras.
Sumado a lo anterior, se presenta también el hecho de que a la mayo-
ría de los estudiantes no les gusta la ciencia, les aburre, o simplemente
no ven una relación ésta en su vida. La idea de este currículo, centrado
en el contenido, está basada en una concepción de ciencia: Aprender
conceptos, pero no en la generación de una actitud científica. Como es
de suponerse, los resultados son observables, cuando los estudiantes
no alcanzan los niveles esperados. “Si los estudiantes no aprenden a
pensar con los conocimientos que están almacenando, dará lo mismo
que no los tengan” (Perkins, 1992, p. 48).
De acuerdo a la unesco, la falta de interés, e incluso rechazo hacia el
estudio de las ciencias, asociado al fracaso escolar de un elevado por-
centaje de estudiantes, constituye un problema que reviste una espe-
cial gravedad. Un problema que merece una atención prioritaria por-
19
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
que, como se señaló en la Conferencia Mundial sobre la Ciencia para el
siglo xxi, auspiciada por la unesco y el Consejo Internacional para la
Ciencia, “para que un país esté en condiciones de atender a las nece-
sidades fundamentales de su población, la enseñanza de las ciencias y
la tecnología es un imperativo estratégico”. Estamos asistiendo desde
hace años a una grave situación de fracaso en la educación científica y
disminución de candidatos para estudios superiores en el campo de las
ciencias, al tiempo que crece el desinterés, cuando no el rechazo, hacia
la propia ciencia (unesco, 2005. p. 7)3.
De igual forma, como afirman Gil y Vilches:
Es necesaria una formación científica que permita a la ciudadanía participar
en la toma de decisiones, en asuntos que se relacionan con la ciencia y la
tecnología, lo que nos lleva al hecho de pensar una ciencia para todos. No puede
ser que la ciencia solamente esté disponible para los especialistas, porque
entonces se deslegitimarían los procesos que se hacen en la escuela, donde
esa participación obliga a tener un mínimo de conocimientos específicos que
sean accesibles a todos con una consideración ética que no implicaría una
necesaria especialización de todos (2004, p. 264).
Pareciera ahora que el interés ha cedido y hemos caído en el analfa-
betismo científico4. Surge entonces una serie de preguntas que hacen
repensar el papel del maestro de ciencias y el papel mismo de las cien-
cias en el desarrollo humano:
3
Se entiende la cultura científica como comprensión de la dinámica social de la ciencia, de
manera que se tejen, en una interrelación entre productores de conocimientos científicos
y otros grupos sociales, todos ellos como partícipes del devenir de la cultura, produciendo
significados cuyos orígenes y justificaciones provienen desde distintas prácticas, intere-
ses, códigos normativos y relaciones de poder, entendiéndose como un devenir continuo.
(Vaccarezza, 2008, p. 110). La cultura científica de la sociedad se concreta en la manera
como los individuos se relacionan con la actividad científica. Una persona con cultura cien-
tífica requiere contar con información pero también con una preparación y habilidades
que le permitan situar el conocimiento en su esencia y su sentido.
4
Carl Sagan popularizó la expresión “analfabetismo científico” en referencia a la incapaci-
dad de comprender los mecanismos más sencillos de la ciencia, tanto los conceptos cien-
tíficos con sus objetivos y los procedimientos de la ciencia. Mientras vivimos en un mundo
cada vez más tecnificado, cada vez más dominado por los avances científicos y sus corres-
pondientes aplicaciones tecnológicas, la población en general y la denominada “culta” en
particular adolece de una sorprendente ignorancia en cuanto a conocimientos científicos
se refiere.
20
Carlos Alberto Vanegas Prieto
¿Cómo fomentar en los estudiantes el interés y la necesidad por
hacer ciencia y comprender los avances científicos?
¿Qué tipo de herramientas científicas debe aportar la escuela para
que los estudiantes comprendan el mundo que les rodea y el pa-
pel preponderante de ellos mismos en el desarrollo de la ciencia?
¿Cómo lograr que los estudiantes se apropien realmente de un
pensamiento científico5 y crítico y una actitud científica6 respec-
to a los avances científicos y tecnológicos modernos?
De esta manera, se hace importante buscar nuevas formas de enseñan-
za que atraiga los estudiantes y en las que se rescate de manera impor-
tante la razón de ser de las ciencias. Es importante que un estudiante
que aprende y sabe ciencias pueda desarrollar estrategias pertinentes
para solucionar problemas y tomar decisiones es decir, que las acti-
vidades propuestas le exijan, a su vez, un claro conocimiento de los
conceptos de las ciencias y una aplicación de procedimientos propios
del pensamiento científico.
La Secretaría de Educación de Bogotá (sed, 2010), ha propuesto
como base de la enseñanza de las ciencias, la necesidad de que en el
contexto escolar se delineen los siguientes objetivos:
5
La ciencia es un conjunto de técnicas y métodos que permiten organizar el conocimien-
to sobre la estructura de hechos objetivos y accesibles a distintos observadores. El pen-
samiento científico tiene por finalidad alcanzar desarrollar acciones que modifiquen al
medio dando al individuo la seguridad de haberlo hecho de la forma más eficiente. El pen-
samiento científico tiene por finalidad encontrar nuevos caminos eficientes para resolver
situaciones. El pensamiento científico es fático, trascendente, analítico, precisos, simbóli-
co, verificable, metódico, predictivo, abierto y útil (Casás, 2002, p. 8).
6
La actitud hacia la ciencia es la disposición de ánimo (positiva o negativa) para adquirir
nuevos conocimientos científicos mediante la consulta bibliográfica y la búsqueda de solu-
ciones alternativas a problemas reales en cualquier área del conocimiento. Se entiende por
actitud científica la disposición ya estabilizada por recorrer las distintas etapas del método
que utiliza la ciencia para llegar a la verdad. En estos términos, es la conducta habitual
adaptada frente a la realidad, que supone rechazar la creencia irreflexiva y mantener la
duda hasta lograr los resultados de una investigación sistemática. El hombre de ciencia
cree que, en los asuntos que él esta investigando, la verdad aún no ha sido descubierta pero
que se puede descubrir. Las creencias del hombre de ciencia son por lo tanto, tentativas sin
dogmatismo (Dewey, 1989, p. 36).
21
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
1.
Permitir una aproximación a los conocimientos de la ciencia, lo
cual implica los fenómenos naturales, los hechos, sus principios,
teorías y leyes que los describen y sustentan.
2.
Articular los conocimientos propios de las ciencias con aplica-
ciones, es decir, el uso del saber disciplinar en situaciones tanto
reales y cotidianas como aquellas que no son tan familiares y
poco convencionales.
3.
Potenciar habilidades particulares del trabajo científico, o lo que
res, situar al estudiante como un científico natural y familiari-
zarlo con los procedimientos de la investigación científica.
4.
Desarrollar habilidades para la resolución de problemas, en donde
el estudiante ponga en juego su capacidad de aplicar conceptos de
las ciencias y para diseñar estrategias de solución, además para es-
tablecer interacciones con la tecnología lo que le brinda elementos
para proponer una amplia gama de formas y modos de solución.
5.
Permitir al estudiante reconocer que la ciencia es una construc-
ción humana, dinámica, que no está terminada, que tiene un im-
pacto directo en la sociedad y que es fundamental para su progre-
so y para el mejoramiento de la calidad de vida del ser humano.
Buscar una solución oportuna a lo que se ha dicho hasta ahora, no es
sencillo. Pero quizás, la respuesta esté en una nueva forma de ense-
ñar; vista esta no solamente desde la manera en que se enseña, sino
también desde lo que se enseña. Es decir, es importante buscar nuevas
temáticas que agraden al que aprende, y que a su vez se conviertan en
punto importante de partida. Además, de ser referente de lo que ac-
tualmente se necesita.
Así las cosas, no podemos cerrar los ojos al mundo moderno que
se nos presenta, y debemos fortalecer la enseñanza-aprendizaje de las
ciencias desde la biotecnología y la nanotecnología, como fuentes nue-
vas de aprendizaje y de fortalecimiento de la misma ciencia.
Innumerables aplicaciones de la biotecnología, nos demuestran la
importancia y la necesidad de que esta sea enseñada desde la escuela.
Como parte de nuestra vida diaria, afecta la comida que comemos, la
22
Carlos Alberto Vanegas Prieto
energía que consumimos y la vida que vivimos. Es vital para el soste-
nimiento de la economía nacional. Pero también es menester tener en
cuenta, que el aprendizaje y “entrenamiento” en biotecnología, contri-
buye y se alimenta a la vez, de disciplinas como la genética, microbio-
logía, bioquímica y biología molecular; cimientos estos de investigacio-
nes de gran relevancia e importancia para las economías de los países
que las lideran, como programas de investigación en manipulación ge-
nética de plantas y animales. De esta manera, la escuela podría jugar
un papel importante en la educación de los futuros ciudadanos acerca
del valor y la potencialidad de la biotecnología (McInerney, 1990).
Recientemente, se ha propuesto la necesidad de realizar una con-
cienzuda revisión y reforma de la educación en ciencia y tecnología.
El currículo de la escuela en general, se ha propuesto para preparar a
los estudiantes para el ingreso a la universidad más que para su propia
vida, lo que ha dejado de lado los objetivos reales de la enseñanza. La
enseñanza en ciencias por ejemplo, ha involucrado conceptos básicos
como las semejanzas entre plantas y animales, el estudio de la función
y forma de los organismos, y la biología celular y molecular. La instruc-
ción generalmente se focaliza en la adquisición del conocimiento más
que en el hecho de cómo se conoce o cómo se descubre y como estos
conocimientos y descubrimientos son empleados por el hombre. Ge-
neralmente, estos “aprovechamientos” del conocimiento científico son
dejados de lado por los maestros de ciencias y las aplicaciones indus-
triales de la biotecnología quedan excluidas del currículo.
En general, es necesario que se realice la revisión del currículo de
ciencias en la escuela a la luz de los recientes avances biotecnológicos.
Dichas revisiones deben ocurrir en el contexto que promueva la ense-
ñanza dela biología.
La biotecnología puede ser fácilmente insertada en el currículo si se
presentan segmentos de microbiología, biología molecular, genética,
bioquímica y química, pero donde se reorientan dichas asignaturas en
pos del conocimiento interdisciplinario de las ciencias. Sin embargo, el
reconocimiento de la biotecnología no debe quedar relegado a la bio-
logía, la química o la tecnología. Debe ser multidisciplinar y tener di-
mensiones curriculares integradoras que pueden generar importantes
contribuciones a una variedad de cursos como las ciencias sociales, las
matemáticas o la economía, previendo así una gran posibilidad de dis-
cusiones que pueden ir desde discusiones éticas y morales de la ciencia.
23
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
La biotecnología, entonces, debe ser un componente esencial de la
educación (formal y no formal) a todos los niveles.
La ciencia y la tecnología tienen cada vez más injerencia en la vida
cotidiana de las personas y en el desarrollo económico y social del país
y la humanidad en general. Palabras como “terapia génica”, “genoma”,
“clon”, “productos genéticamente modificados”, “alimentos transgéni-
cos” demuestran cómo la biotecnología y la ingeniería genética ya son
parte de la vida cotidiana de los hombres y no un futuro lejano.
La biotecnología constituye una temática novedosa en el aula. Como
tal, plantea una diversidad de interrogantes referidos no sólo a la infor-
mación y a la formación que requiere el docente, sino también a cues-
tiones prácticas vinculadas a la incorporación y el tratamiento de estos
temas en clase.
Fundamentalmente, se plantea el interrogante de cómo integrar es-
tos contenidos al currículo, sin sacrificar temas básicos de la ciencia y
cómo establecer relaciones entre la ciencia básica y la biotecnología
que permitan incorporar la enseñanza de la biotecnología de manera
interdisciplinaria en las diferentes asignaturas.
La biotecnología integra aspectos tan diversos como el conoci-
miento de los seres vivos, el adn y la herencia, el desarrollo científico
y tecnológico, implicancias económicas y sociales, cuestionamientos
éticos, controversia y percepción en el público general, regulación y
mecanismos de control, entre otros. Precisamente, esta diversidad de
aspectos que abarca la información biotecnológica ofrece a los docen-
tes la posibilidad de incorporar estos temas a las diferentes áreas del
conocimiento, en las ciencias sociales y naturales, con variados niveles
de complejidad. Por otra parte, la posibilidad de establecer relaciones
entre ciencia básica y aplicaciones tecnológicas, puede proporcionar al
alumno un aprendizaje significativo y conocimientos útiles en instan-
cias donde se ponen en juego aspectos de la vida cotidiana.
El desafío actual del docente consiste precisamente en incorporar al
aula todos estos aspectos que abarca la biotecnología, de una manera
precisa, correcta y creativa de modo de llegar a los alumnos con infor-
mación veraz brindándoles la posibilidad de desarrollar su capacidad
de análisis y comprensión, y aportando las herramientas necesarias
para comprender los alcances de la biotecnología y sus implicancias.
Desde este punto de vista, es importante tener en cuenta algunos
aspectos importantes:
24
Carlos Alberto Vanegas Prieto
1. La biotecnología como tema interdisciplinario, el cual abarca as-
pectos de las ciencias naturales, la biología y las ciencias sociales;
2. La biotecnología como un tema de actualidad que genera con-
troversia, lo cual posibilita el debate pero requiere contar con
información veraz y de rigor científico para poder emitir juicios
de valor apropiados;
3. La relevancia de los adelantos biotecnológicos en el mundo, es-
pecialmente en lo referido a la agrobiotecnología y su impacto
económico.
Actualmente se han venido haciendo avances en cuanto a la introduc-
ción de la biotecnología al currículo; pero es claro que aún hay mucho
más por hacer. Así, Ahumada (1986) se refiere a la tendencia que se
presenta en América Latina a la creación de carreras de biotecnología,
la multiplicidad de disciplinas que confluyen y la complejidad de las
mismas, no es tan positiva como se ha presentado hasta ahora (Roa,
García, et al., 2008).
Desde este punto, se han creado programas de enseñanza de la bio-
tecnología. Algunos de ellos son:
1. La Iniciativa Europea para la Enseñanza de la Biotecnología pre-
tende desarrollar habilidades, aumentar la comprensión y facili-
tar el debate público informado a través de una mejor enseñanza
de la biotecnología en escuelas, institutos de enseñanza secunda-
ria y universidades de la Unión Europea. Está financiada por la Co-
misión Europea de Biotecnología dentro del iv Programa Marco.
2. Las organizaciones internacionales de países como Dinamarca,
España, Estados Unidos, Irlanda. El conjunto de la Comunidad
Europea se ha propuesto programas de educación en biotecno-
logía, para el público en general y para los profesores de ciencias
(Moreno, et al., 1992; Padilla, et al., 1997).
3. Otros países, como Tailandia, Japón y Filipinas, están implemen-
tando estrategias biotecnológicas para mejorar la enseñanza de
las ciencias naturales (Parra y Reguerro, 2001).
25
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
En Colombia, la enseñanza de la biotecnología, se puede fundamen-
tar desde la Ley 115 de educación, que en su artículo 5.° “Fines de la
educación”, inciso 5, considera uno de los fines de la educación: “La ad-
quisición y generación de los conocimientos científicos y técnicos más
avanzados, humanísticos...”.
Así mismo, el parágrafo del artículo 31 abre la posibilidad a la pro-
fundización en alguna de las áreas básicas, acorde al pei de la institu-
ción: “aun que todas las áreas de la educación media académica son
obligatorias y fundamentales, las instituciones educativas organizarán
las programación de tal manera que los estudiantes puedan intensifi-
car, entre otros, en ciencias naturales...”.
La idea es, entonces, que las instituciones fortalezcan la enseñanza
de alguna de las áreas básicas. Pero, de acuerdo a lo que se ha pro-
puesto hasta ahora, la biotecnología no debe ser parte de una simple
intensificación, sino que por el contrario. Diríamos que urge la crea-
ción de una asignatura teórico-práctica cuyo objetivo primordial sea la
divulgación del conocimiento en biotecnología.
26
Capítulo segundo
La propuesta
I. El Colegio Distrital República del Ecuador
El colegio existe desde el año de 1964 con el nombre de Comite del
Comercio de Bogota, con cursos de primaria, en 1980 se amplió la co-
bertura a los grados de bachillerato hasta el grado 9.° y fue trasladado
a la Escuela República del Ecuador, situado en la avenida 1 n.° 4-11. El
Fondo Educativo Regional -fer- creó la Unidad Básica de Educación
República del Ecuador mediante Acuerdo 002 del 14 de enero de 1981
y como sede principal se fijó en la avenida 1 n.° 4-11, el día 6 de ju-
nio de 1981 se inauguró oficialmente el plantel en la jornada maña-
na Colegio República del Ecuador y jornada tarde Escuela Comité del
Comercio, en 1983 se aprueban los estudios de los grados 6.° a 9.° y
en 1984 se aprueban los estudios de los grados 10.° y 11. En el año de
1999 se unifica el nombre del plantel para las dos jornadas asignando
como nombre oficial Centro Educativo Distrital República del Ecuador,
mediante Resolución 1820 del 20 de junio de 2002 por la cual se inte-
gran el Colegio Distrital República del Ecuador y el ced Vitelma con el
nombre de ied República del Ecuador.
Desde el año 2008 en el Colegio Distrital República del Ecuador se
ha trabajado la intensificación en ciencias naturales específicamente
en biotecnología. Sin embargo, no existe una propuesta curricular real
y aunque en muchos otros colegios de la ciudad de Bogotá se trabaja
la cátedra de biotecnología, cada institución la trabaja desde su pro-
pio punto de vista y adecúa la asignatura a sus propias necesidades.
Sin embargo, es claro que el hecho de tener un currículo establecido
para la biotecnología, permitiría de manera importante la unificación
en cuanto a los contenidos que se trabajan en y desde la escuela. Con-
sideramos que es importante que se diseñe dicho currículo, no solo
27
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
porque justificaría, en cierta medida, el trabajo que se realiza, sino que
generaría posibilidades de un trabajo más adecuado y pertinente a la
situación del país y del mundo.
II. Fuentes filosóficas
Acorde a las políticas institucionales reflejadas en el Proyecto Educativo
Institucional y a los principios y objetivos establecidos en el plan de
área de ciencias naturales, se plantean los siguientes aspectos filosófi-
cos que sustentan la importancia y necesidad de la cátedra de biotec-
nología en la ied República del Ecuador.
A. Concepción de sociedad
La comunidad educativa del Colegio Distrital República del Ecuador
se propone coadyuvar a la formación de una sociedad justa, solidaria,
crítica, democrática, respetuosa, con identidad cultural, una sociedad
que valore y conserve sus recursos naturales con ética civil y deseo de
superación. Una sociedad que transforme la cultura de la violencia, por
una cultura de la convivencia social.
Así las cosas, la comunidad referencia a la sociedad como un conjun-
to organizado de individuos que siguen un mismo modo de vida. Esta
es entonces, una agrupación de personas que constituyen una unidad,
con la finalidad de cumplir mediante la mutua cooperación, todos o
algunos de los fines de la vida. Así, podemos definir la sociedad, las
metas de la sociedad actual (y su economía) se orientan hacia la pro-
ducción y el crecimiento. Con la premisa de que si algo es deseable
también es posible, el crecimiento pasa a convertirse en la satisfacción
de necesidades cada vez más superfluas. El número de necesidades,
estimulado por la publicidad (que en gran parte está orientada a crear
insatisfacciones permanentes), crece indefinidamente. Esta forma de
sociedad en que se promueve la adquisición y el consumo desmedido
de bienes para sustituir otros que aún pueden continuar en uso, se de-
nomina sociedad de consumo.
Pero este esquema de consumo, si bien es característico, no es pa-
rejo; grandes sectores de la sociedad están expuestos a la publicidad y
a la incitación al consumo pero carecen de los medios para consumir.
28
Carlos Alberto Vanegas Prieto
En este punto, la biotecnología enmarcada desde el nivel de compe-
tencias ara el trabajo, permite a los estudiantes visualizar una nueva
forma de trabajo productivo, que permita el sustento propio y de su
familia. La cátedra de biotecnología, no se trata simplemente de impar-
tir conocimientos de carácter biotecnológico, sino que busca también
inculcar en los estudiantes la imperiosa necesidad de hacer ciencia con
responsabilidad social, impulsando procesos y generando nuevos pro-
ductos o productos mejorados, en busca de una mejor calidad de vida.
B. Concepción de hombre
El hombre es un ser singular e irrepetible, autónomo, trascendental,
inacabado, perfectible; un ser en relación, creativo, crítico, un ser his-
tórico, con espíritu investigativo por naturaleza; filosófico porque se
preocupa por la búsqueda de la verdad, estético y ético. La biología
percibe al ser como parte de la naturaleza. El hombre pertenece al
mundo de la vida, proviene de él y se diré hacia él. Por tanto las rela-
ciones que se presentan como ser natural y como ser social no pueden
desligarse del hecho de que las acciones generadas por él influirán su
entorno mediato e inmediato, y así mismo, el de los demás.
C. Concepción de educación
Para la comunidad educativa del Colegio República del Ecuador, la
educación se concibe como un proceso de constante reflexión, funda-
mentado en el desarrollo de la capacidad crítica, la libertad, la justicia
y la igualdad, que le permiten al individuo apropiarse del conocimien-
to individual y colectivo, para la cualificación de la vida y la dignifica-
ción de ser a través de mecanismos de socialización, interiorización y
racionalización.
Así las cosas, la comunidad codre considera también que la misión
de la educación en biotecnología es buscar la felicidad del hombre y
por ello, es que se esmera en:
• La formación de personas con valores morales y sociales reque-
ridos para la seguridad, el bienestar y el progreso del grupo so-
cial al cual pertenecen,
29
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
• comprometidos y responsables como miembros de un grupo social,
• creativos y recursivos, que busquen la independencia económi-
ca por medio de una ocupación productiva y lucrativa,
• con actitudes y hábitos encaminados a valorar su salud física y
mental,
• con conciencia ecológica que lo transforme en un defensor acti-
vo del medio ambiente,
• con una formación básica e intelectual que le permita acceder a
la educación superior,
• con espíritu investigativo y creativo que le sirvan de base para
solucionar problemas de su comunidad; y,
• una persona capaz de convertirse en agente de su propio apren-
dizaje y de conocer y exigir sus propios derechos.
III. Fuentes socioculturales
La intensificación en ciencias naturales se propone la formación cien-
tífica y humanística de los estudiantes de la ied República del Ecuador,
a expensas de lo consagrado en la Ley 115 de educación.
• Ley 115 de 1994, Ley General de Educación
Entre los fines asignados a la educación por la Ley General en su artí-
culo 5.° se encuentran:
La formación en la práctica del trabajo mediante los conocimientos técnicos
y habilidades así como la valoración del mismo como fundamento del desa-
rrollo individual y social. La promoción en la persona y en la sociedad, de la
capacidad para crear, investigar, adoptar la tecnología que se requiere en el
desarrollo del país y le permita al educando ingresar al sector productivo.
Artículo 27. La educación media es considerada como:
30
Carlos Alberto Vanegas Prieto
... la culminación, consolidación y avance en el logro de los niveles anteriores y
comprende dos grados, el décimo (10.°) y el undécimo (11.°). Tiene como fin
la comprensión de las ideas y los valores universales y la preparación para el
ingreso del educando a la educación superior y al trabajo.
De acuerdo con los fines allí consagrados la educación media puede
enfatizar en un área específica acorde a los parámetros establecidos y
consagrados en su pei. Nuestro ideal, es continuar la formación inicia-
da en la básica, orientándola al campo disciplinar de la biotecnología
tanto en su saber como en su modo de producción de conocimiento,
concebidos como una forma de la cultura, integrada en la sociedad ac-
tual y atravesada por sus problemáticas.
Más que promover la formación de futuros científicos, nos propone-
mos construir un espacio de continua reflexión dentro de un carácter
de profundización y ampliación de conocimientos en las temáticas de
esta ciencia, su divulgación y su impacto sobre la sociedad; ofreciendo
un espacio físico e institucional para desarrollar prácticas y saberes
tanto en lo relacionado con las problemáticas de carácter específico de
este campo, así como las relaciones que pueden presentarse con otras
áreas del conocimiento con importantes aportes, por ejemplo a temá-
ticas ambientales o vinculadas con la salud.
La alfabetización científica, se enriquece y complejiza en el ciclo v
(10.° y 11.°) con el aporte de nuevas y más poderosas herramientas
teóricas y prácticas. Estas contribuyen a la formación de jóvenes capa-
ces de analizar críticamente el impacto de las ciencias sobre la socie-
dad y el imaginario social acerca de la actividad científica. Al mismo
tiempo aportan nuevos elementos para comprender, interpretar y ac-
tuar sobre la sociedad y de participar activa y responsablemente sobre
los problemas del mundo.
Desde este punto de vista, la función social de la educación se cum-
ple dependiendo de la coherencia del sistema educativo, el cual debe
buscar permanentemente un método para inducir a “aprender”, a
“pensar” debe guiar a la persona a buscar la verdad por sí misma, y no
sesgarla con una “verdad” ya construida; debe proporcionar al indivi-
duo una formación que le permita explorar, buscar, cuestionar y gene-
rar los conceptos que como individuo se siente impulsado a concebir o
examinar (método científico).
31
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
IV. Orientaciones curriculares
Ubicarnos en el contexto de un modelo de formación de la cultura del
trabajo y la formación profesional tomando en cuenta elementos del
contexto productivo y del sistema educativo en la propuesta de una
didáctica de la formación por competencias.
La propuesta del trabajo en biotecnología se justifica a partir de:
• La búsqueda de motivaciones para abordar el aprendizaje de las
ciencias naturales.
• El trabajo en biotecnología permite una relación entre el currí-
culo y el conocimiento científico-tecnológico actual.
Así mismo, la enseñanza en biotecnología se hace:
• Porque se han planteado retos en cuanto a la educación de calidad.
En un mundo moderno como el actual, sería imposible siquiera
pensar en que los niños, niñas y jóvenes no se preparen en ciencias
y, al menos, no conozcan temas básicos y cotidianos como lo que
comen, o lo que visten o lo que usan.
• Porque se busca el fomento a la participación de la comunidad enfo-
cado en un modelo de cultura participativa y cultura para el trabajo.
• Porque se busca en los estudiantes impulso, fuerza, consistencia y
permanencia en el ámbito escolar y social.
• Porque se generaInterés por cosas nuevas, formulación de proble-
mas y propuesta de soluciones.
• Porque se impulsa el manejo de lenguaje apropiado, actitud cientí-
fica y comprensión del mundo.
32
Carlos Alberto Vanegas Prieto
V. Inicios de la propuesta
Para empezar, es importante comentar el escenario que dio origen
a la experiencia. En varias ocasiones, en las sesiones del Consejo
Académico7 se realizaron innumerables revisiones de los resultados
que se obtenidos en la institución, sobre todo en lo referente a índices
de repitencia y deserción de los estudiantes8. A pesar de los esfuerzos
de los docentes, no se evidenciaron resultados que permitieran reco-
nocer dichos esfuerzos o implementar una nueva forma de enseñar.
Fue así como en el año 2006, desde el Consejo Académico se impul-
só la propuesta de la semestralización para la educación media. Ésta
inició como una estrategia que permitía a los estudiantes ver una me-
nor cantidad de asignaturas con una mayor intensidad horaria, bus-
cando que con esto mejorara la actitud de los estudiantes frente a las
asignaturas y así subir los niveles académicos.
Esta primera experiencia inició en el año 2007 con la firme partici-
pación de docentes, estudiantes y padres de familia.
La institución no ha sido ajena a la problemática que se presenta en
la mayoría de instituciones del país, enmarcada principalmente en la
desidia por parte de los estudiantes que asisten al colegio. Muchos de
ellos no desean estar allí, y simplemente ven que lo que se les enseña no
es importante. Se preguntan: ¿Para qué me servirá esto o aquello? Adi-
cionalmente, la población que acude corresponde a los niveles socioe-
conómicos 1 y 2 (de los más bajos del país) razón por la que deben tra-
bajar desde temprana edad y al tener contacto con el dinero prefieren
buscarlo. La escuela se convierte entonces en un obstáculo que hay que
sortear para poder conseguir el dinero. Esto lleva a que, sencillamente
si el estudiante no siente la necesidad por saber y aprender, entonces
no lo hará, razón por la cual es necesario despertar dicha necesidad.
Prontamente, los resultados no se hicieron esperar. La disminución
en el número de estudiantes que perdían asignaturas o que desertaban
7
El Consejo Académico es la instancia que asume el liderazgo de la investigación y evalua-
ción del currículo pertinente de acuerdo a los principios, fundamentos y objetivos pro-
puestos en el proyecto educativo institucional.
8
Cabe aclarar que el índice de repitencia hace referencia a cuando un estudiante pierde el
año escolar y debe retomarlo desde el inicio, mientras que la deserción se refiere a cuando
un estudiante no termina el año escolar.
33
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
del colegio disminuyó sorpresivamente, la forma de trabajo de los estu-
diantes y el compromiso de docentes también mejoraron. Se consideró
entonces que el escenario estaba preparado y dió el segundo paso.
Siempre, con el respectivo aval del Consejo Académico, se propuso
generar la intensificación9 en las áreas en las que pensábamos estaban
dadas las circunstancias para profundizar, las mismas que creíamos
fortalecerían el aprendizaje de los estudiantes. Para el año 2009, se
inició entonces la intensificación en inglés y en ciencias naturales.
Por una parte, la intensificación en inglés responde principalmen-
te a la importancia que tiene el aprendizaje del inglés como segunda
lengua, no sólo en el contexto científico actual, sino en el hecho de que
este idioma es el más importante a nivel mundial. Además, en respues-
ta al programa establecido por la Secretaría de Educación “Bogotá Bi-
lingüe”, según el cual mejorar los niveles en las cuatro competencias
básicas del idioma debe permitir a los estudiantes incursionar con ma-
yor facilidad a horizontes laborales y académicos.
Por otra parte, y también siguiendo los lineamientos establecidos
por la Secretaría de Educación de Bogotá, se pretende ubicarnos en
el contexto de un modelo de formación de la cultura del trabajo y la
formación profesional tomando en cuenta elementos del contexto pro-
ductivo y del sistema educativo en la propuesta de una didáctica de la
formación por competencias (sed, 2006, p. 17).
De esta manera, se reconoce la importancia que la sociedad debe es-
tar comprometida con la formación de un hombre integral, preparado
para actuar y utilizar hábilmente y de forma creadora su intelecto y sus
manos, que pueda conocer e interpretar el mundo y que sea capaz de
transformarlo y adecuarlo a nuestras posibilidades y condiciones. Por
consiguiente, nos corresponde desde la escuela cumplir con este en-
cargo social, pues en ella existen las condiciones propicias para lograr
la formación integral de los estudiantes (sed, 2006, p. 20).
Las relaciones establecidas con entidades externas a la institución,
permitió avanzar en el proyecto que se tejía. Es así como se circuns-
cribió un convenio con la Universidad Uniagraria, quienes apoyaron
9
Al hablar de intensificación, la institución pasó, por ejemplo, la carga académica normal de
inglés de cuatro horas semanales a ocho horas semanales. Y en el caso de ciencias natura-
les, por ejemplo química de tres horas semanales a seis horas semanales con la posibilidad
de abrir el espacio para biotecnología.
34
Carlos Alberto Vanegas Prieto
el trabajo en biotecnología. De esta manera, la intensificación en cien-
cias naturales se formalizó en la construcción de una nueva área, la de
biotecnología10, que trabajaría en apoyo directo con química y física y
apoyada por las demás asignaturas11.
Pero la idea no era simplemente formalizar una nueva área acadé-
mica sino, por el contrario, hacer que ésta se convirtiera en una manera
interesante y diferente para que el estudiante se acercara a una nueva
experiencia científica, hasta ahora desconocida por él. Surge entonces
la premisa, que hacer para llamar la atención de los estudiantes hacia
la ciencia, y como mantenerlos atentos a los diferentes procesos que,
desde la biotecnología, explican el constante trasegar del hombre.
De esta manera, surge el proyecto de aula “biotecnología: salud y vida”.
A. Estructura metodológica
Previo a la explicación de la estructura metodológica del proyecto, es
importante realizar una rápida revisión del sistema educativo colom-
biano; toda vez que el proyecto se ha propuesto y llevado a cabo para
la llamada “educación media”.
10 Numerosas posibilidades se han formalizado en la definición de la biotecnología como
ciencia. Blanca García de la Universidad Autónoma de México, la define como, “el uso de
organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos
de valor para el hombre”. La fao en el año 2000 se refiere: “La biotecnología ofrece instru-
mentos poderosos para el desarrollo sostenible de la agricultura, la pesca y la actividad
forestal, así como de las industrias alimentarias. Cuando se integra debidamente con otras
tecnologías para la producción de alimentos, productos agrícolas y servicios, la biotecno-
logía puede contribuir en gran medida a satisfacer, en el nuevo milenio, las necesidades
de una población en crecimiento y cada vez más urbanizada”. Declaración de la fao sobre
biotecnología [www.fao.org]. Y muchos otros ejemplos podrían ser tomados en cuenta, sin
embargo lo realmente importante es lograr que los estudiantes comprendan que la biotec-
nología implica el uso de organismo vivos o sus células.
11 Acorde a la Ley 115 de educación, el artículo 30 se refiere a los objetivos específicos de la
educación media académica, en su literal b se refiere: “La profundización en conocimien-
tos avanzados de las ciencias naturales”. El artículo 31 referido a las áreas fundamentales
de la educación media académica, parágrafo 1.° se refiere: “Aunque todas las áreas de la
educación media académica son obligatorias y fundamentales, las instituciones educativas
organizarán la programación de tal manera que los estudiantes puedan intensificar, entre
otros, en ciencias naturales, ciencias sociales, humanidades, arte o lenguas extranjeras, de
acuerdo con su vocación e intereses, como orientación a la carrera que vayan a escoger en
la educación superior”.
35
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
De acuerdo con el portal virtual Colombia Aprende, “la educación en
Colombia se estructura en tres niveles diferenciados: la llamada edu-
cación preescolar, la educación básica, que incluye los ciclos primaria
y secundaria, la educación media, y la educación superior”12. La tabla 1
muestra las características más importantes de cada uno de los ciclos.
Tabla 1
Características de los ciclos que componen
el sistema educativo colombiano
Preescolar
Básica
Media
El nivel de preescolar
El segundo nivel de básica
La educación media com-
comprende los grados
está compuesto por dos
prende los grados décimo
de prejardín, jardín y
ciclos: la básica primaria,
y once. Excepcionalmente
transición, y atiende a
con los grados de primero
algunos colegios interna-
niños desde los tres a los
a quinto, y la básica secun-
cionales pueden ofrecer el
cinco años, de acuerdo
daria, con los grados de
grado 12. Dentro de esta
con la reglamentación
sexto a noveno.
organización se conside-
del Decreto
2247 de
ran obligatorios el grado de
1997.
transición y todos los de la
básica.
Adaptado de [www.colombiaaprende.edu.co/html/home/1592/article-235863.html].
Aclarado este punto, revisemos las características del ciclo media. La
Ley 115 de 1994, o Ley General de Educación, se refiere:
La educación media constituye la culminación, consolidación y avance en el logro
de los niveles anteriores y comprende dos grados, el décimo (10-°) y el undécimo
(11.°). Tiene como fin la comprensión de las ideas y los valores universales y la
preparación para el ingreso del educando a la educación superior y al trabajo13.
Los objetivos propuestos para el ciclo de educación media, y que en-
tran en consonancia con el proyecto que se platea son:
12 Consultado en [www.colombiaaprende.edu.co/html/home/1592/article-235863.html].
13 República de Colombia. Ministerio de Educación Nacional. Ley General de Educación. Ley
115 de 1994.
36
Carlos Alberto Vanegas Prieto
1. La profundización en un campo del conocimiento o en una acti-
vidad específica de acuerdo con los intereses y capacidades del
educando;
2. La profundización en conocimientos avanzados de las ciencias
naturales;
3. El desarrollo de la capacidad para profundizar en un campo del
conocimiento de acuerdo con las potencialidades e intereses.
Desde aquí, la Ley aporta y apoya al proyecto.
De otro lado, es importante comentar que durante los años en que
se inició y formalizó el proyecto en cuestión (2007-2019), Bogotá atra-
vesaba una reforma educativa, liderada desde la Secretaría de Educa-
ción, por los partidos políticos no tradicionales. La Reorganización Cu-
rricular por Ciclos -rcc-. Al respecto, en los documentos emitidos por
la Secretaría de Educación, se puede leer:
El proyecto de rcc tiene como fundamento pedagógico el desarrollo humano
centrado en el reconocimiento de los sujetos como seres integrales, con
capacidades, habilidades y actitudes que deben ser desarrolladas para la
construcción del proyecto de vida tanto individual como social; esto ubica
la pertinencia como un principio orientador de la organización escolar
para responder a las preguntas de: ¿Para qué enseñar? ¿Qué enseñar?
¿Cómo enseñar? y ¿Para qué evaluar? ¿Qué evaluar? ¿Cómo evaluar? en
coherencia con los contextos socioculturales y con las características de los
niños, niñas y jóvenes, en sus diferentes etapas de desarrollo (sed, 2005).
37
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
De acuerdo a los criterios establecidos, y sin alejarse la Ley 115 se propo-
nen entonces la reorganización de los ciclos, como se muestra en la figura 1.
Figura 1
Reorganización curricular por ciclos. Características de cada ciclo
Tomado de: [www.redacademica.edu.co/archivos/redacademica/colegios/politicas_educati-
vas/ciclos/Cartilla_Reorganizacion_Curricular%20por_ciclos_2da_Edicion.pdf].
Ahora bien, en función del proceso de semestralización y de intensifi-
cación, fue necesaria la reformulación del pei del colegio. Es así como
se determina, que en tanto la educación media permite la profundiza-
ción en un campo o actividad, pero que además desarrolla las capaci-
dades de los estudiantes con miras a su vida posterior al colegio, se
consideran dos momentos: Proyección y Consolidación.
La proyección y consolidación son los referentes que se han trabaja-
do para la institución en el marco de la reorganización de la enseñanza
por ciclos. Para el ciclo v, el objetivo central es la preparación de los
estudiantes, para que una vez terminado el ciclo en el colegio, puedan
optar, bien sea por continuar estudios superiores (técnicos, tecnológi-
cos o profesionales) o por incursionar en el mundo laboral. Por tanto,
y después de que los estudiantes hayan pasado por los ciclos i al iv, el
38
Carlos Alberto Vanegas Prieto
ciclo v debe permitir la consolidación de los conocimientos que han
adquirido en la escuela, y así proyectarse al futuro.
La figura 2 muestra la estructura metodológica presentada para el
proyecto biotecnología: Salud y Vida.
Figura 2
Estructura metodológica del proyecto biotecnología: salud y vida
del Colegio Distrital República del Ecuador
Hablemos del grado décimo y de los ejes temáticos propuestos.
1. Historia de la biotecnología
Debe reconocerse que la historia de la ciencia es tan importante como
la tradicional. Cuando se conocen los avances científicos, los aportes
de diferentes investigadores y los experimentos que permitieron la
evolución de la ciencia, se logra aceptar el papel que ha tenido ésta en
la evolución del hombre. Por tanto, es necesario hacer este recorrido,
permitiéndose conocer los cimientos que hacen a la biotecnología una
ciencia tan importante como lo es ahora. Más aún, entender que, como
otras, es una ciencia que ha acompañado al hombre desde mucho tiem-
po atrás, y que de igual forma ha permitido mejorar las condiciones de
vida de la humanidad.
39
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
a. Investigaciones en microbiología
De acuerdo con Villanueva (2000), al hablar de la biotecnología es
preciso subrayar que una de sus principales facetas, la ingeniería gené-
tica, se ha desarrollado básicamente gracias a estudios realizados con
microorganismos. De hecho son muchas las ventajas con que cuentan
los microorganismos sobre otro tipo de células y que los hacen suma-
mente adecuados para esta clase de investigaciones. A diferencia de
lo que sucede con las células vegetales o animales, que se multiplican
lentamente y son muy exigentes desde el punto de vista nutricional y
de difícil cultivo, los microorganismos y especialmente las bacterias, se
cultivan y crecen fácilmente, incluso a gran escala en voluminosos tan-
ques de fermentación, sin olvidar que presentan una gran versatilidad
para la utilización de muy variados y diversos sustratos, aspecto este
de gran importancia en biotecnología (Villanueva, 2000, p. 32).
De acuerdo con esto se hace evidente la importancia que tiene el per-
mitir que estudiantes conozcan la forma en que se realizan las investi-
gaciones en microbiología, permitiendo incursionar en la investigación
científica y en los pasos que se deben seguir al momento de realizarla,
como por ejemplo, la preparación y tipos de medios de cultivo, las cla-
ses de esterilización, la preparación del material microbiológico, la ma-
nipulación de muestras y por supuesto, la observación al microscopio
junto con otras actividades necesarias relacionadas a este proceso.
Es importante recalcar el hecho de que se hace un recorrido por
bacterias, virus, parásitos y hongos haciendo énfasis en familias im-
portantes por su peligrosidad o por los beneficios que dan al hombre.
b. Investigaciones en inmunología
De igual forma, al comprender que existe una estrecha relación entre
el hombre y los diferentes microorganismos, es necesario revisar la
concepción que tiene el estudiante sobre inmunología y las estrate-
gias empleadas por el organismo humano al momento de defenderse
de estos microorganismos. Pero más allá, entender cómo se producen
las enfermedades, cómo se llevan a cabo procesos de defensa y cómo
se realiza el diagnóstico y la prevención de diferentes enfermedades.
40
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Microbiología, inmunología y biotecnología tienen una amplia rela-
ción, cuando por ejemplo, hablamos de vacunas, de diagnósticos y de
tratamientos.
c. Investigaciones en biología molecular
La biotecnología se ha constituido en una ciencia altamente interdis-
ciplinar. La aplicación de los organismos vivos o de sus componentes
a los procesos industriales se basa en el hecho de que los seres pro-
ducimos innumerables substancias, con frecuencia de elevado interés
comercial. El gran avance de la moderna biotecnología ha sido una
consecuencia del progreso de la biología molecular que ha facilitado el
conocimiento de los fundamentos básicos en los que se asienta la vida,
en especial las bases del crecimiento y reproducción de los organismos
vivos. Estos avances científicos (que deberían ser explicados a todos)
como las enzimas de restricción, el uso de la pcr o de la electroforesis,
la clonación y el diseño de vectores y agentes adecuados de clonación,
han permitido mejorar las condiciones de vida del hombre, por ejem-
plo, en relación con el diagnóstico de enfermedades haciendo que ac-
tualmente se pueda conocer no sólo el riesgo, sino la afección de una
persona. Las pruebas de paternidad, el uso de adn en pruebas forenses
y la clonación en el manejo de transgénicos despiertan en el estudiante
un interés inusitado, y de alguna manera, hacen que la actitud y el inte-
rés por la ciencia cambie.
Esta primera aproximación al estudio biotecnológico, permite que
el estudiante reconozca técnicas, el manejo del lenguaje y tenga la acti-
tud necesaria para incursionar en una fase mucho más específica, que
se da en el grado 11 que, como ya se comentó, es la etapa de consolida-
ción. En ésta, los ejes temáticos a trabajar son:
d. Fermentaciones
El capítulo de fermentaciones nos permite incursionar al campo de la
microbiología industrial. Ésta es la parte de la microbiología que se
ocupa de las aplicaciones industriales de los microorganismos, y de los
procesos industriales catalíticos basados en el uso de estos. La idea es
permitir a los estudiantes que los conceptos previos de microbiología,
química y biología entren ahora en conjunción con un objetivo final
41
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
que será la generación de un producto final. Se trata de comprender el
proceso, desde el cultivo inicial pasando por el escalado, hasta la ob-
tención lo afectan el proceso y la manera en que éstos son regulados.
También se trata de conocer diferentes tipos de productos preparados
por fermentación (vino, cerveza, vinagre, etanol, lácteos y otros).
En este aspecto es tan importante la teoría como la práctica. La cons-
trucción de un fermentador, la producción de vino y cerveza casera, de
vinagre y algunos productos lácteos hacen parte de los experimentos a
realizarse en el laboratorio.
e. Investigación en biotecnología vegetal
Los alimentos transgénicos revolucionaron al mundo. Entre 1960 y
1980 el auge en las investigaciones en el campo agrícola buscó calmar
el hambre del mundo, especialmente de aquellos países menos privile-
giados. Pero para comprender qué ocurrió en estos años y hasta dón-
de llegó esta “revolución verde”, es necesario conocer la forma en que
dichos transgénicos se “construyen”. Aquí, la biología molecular hace
un aporte bastante significativo. Luego de discutir cómo se hacen los
transgénicos, se revisa la parte ética de la ciencia y del desarrollo de
estas investigaciones. En este punto, los estudiantes se vuelven agen-
tes de cambio y critican lo que puede o no ser benéfico para el mundo.
La investigación en biotecnología vegetal va de la mano con la calidad
en la alimentación y comprender así el avance científico que se lleva a
cabo en Colombia.
f. Investigación en biotecnología ambiental
No podríamos terminar el grado, sin hacer un breve recorrido por la
biotecnología ambiental. El papel del hombre en el daño del planeta y
la pérdida continua del ambiente debe ser trabajado en la escuela, para
que sean los estudiantes quienes se conviertan en agentes de cambio.
Cómo se llevan a cabo los procesos de purificación de aguas, cómo fun-
ciona el acueducto, cómo se realiza la disposición final de los residuos
sólidos en la ciudad y qué tipos de investigaciones en bio remedación se
llevan a cabo actualmente, son algunas de las cuestiones a desarrollar.
Completando la estructura, se lleva a cabo la producción de alimen-
tos por biotecnología (lácteos, frutas, verduras y cárnicos). Una vez de-
42
Carlos Alberto Vanegas Prieto
finida la estructura, junto con estudiantes y los padres de familia se
acordó que los laboratorios de producción se realizarían en jornada
extraescolar (martes y jueves de 2:00 pm. a 5:00 pm.), dado que al rea-
lizarse dentro de la jornada normal, el tiempo sería muy corto para
alcanzar a terminar un producto14.
Como se puede observar en la figura, el trabajo realizado tiene dos
grandes componentes. Por una parte, está el desarrollo del proyecto de
investigación y por otra, el desarrollo de laboratorios de producción de
alimentos (agroindustria) empleando buenas prácticas de manufactu-
ra15. Así mismo, los resultados finales del proyecto son dos, como se
muestra en la figura 3.
Figura 3
Productos esperados y preparados por los estudiantes en
el marco del proyecto biotecnología: salud y vida
Así las cosas, conviene decir que el proyecto de biotecnología en el
Colegio República del Ecuador ied se divide en varias etapas consecuti-
vas. Cada una de éstas, con una caracterización especial y una razón de
ser dentro del proyecto, cuyo objetivo principal, es el de acercar a los es-
tudiantes a la ciencia formal, de acuerdo a como se observa en la figura 3.
14 Dentro del horario normal de clases, una hora normal dura 55 minutos. Para el ciclo v,
todas las asignaturas se trabajan en bloque de dos horas clase.
15 De acuerdo con la Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria Argentina, las buenas
prácticas de manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos se-
guros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación.
43
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
Por una parte, para el proyecto de investigación, la presentación del
trabajo en una “tesis” desarrollada por los estudiantes durante el trans-
curso de su trabajo, siempre cuenta con la asesoría directa del docente
y apoyados por otras instancias. Por otra parte, para la producción de
alimentos el producto como tal (los alimentos fabricados) apoyados
por el recetario preparado y desarrollado por los estudiantes.
A continuación, se exponen con mayor claridad los diferentes aspec-
tos que componen el proyecto.
Figura 4
Estructura metodológica detallada del
proyecto biotecnología: salud y vida
44
Carlos Alberto Vanegas Prieto
2. Primer componente
• Propuesta del tema de investigación.
Es necesario que sean los mismos estudiantes quienes decidan el tema
sobre el cual trabajaran. Este tema se propone desde la fase de proyec-
ción, y una vez finalizado el aparte de la historia de la biotecnología.
Éste culmina con la referencia de las áreas de trabajo biotecnológico
(salud animal, vegetal y humana; biotecnología ambiental y biotecno-
logía agropecuaria) y con mesas de trabajo apoyadas en recortes de
periódicos, artículos científicos y videos. Con este tipo de material se
generan preguntas de los estudiantes. Las situaciones planteadas per-
miten innumerables posibilidades y planteamientos de los porqué o
los para qué, que serán el cimiento de la investigación. De igual forma,
en esta primera etapa se dan por parte del docente ciertas indicacio-
nes claras que deben ser tomadas en cuenta durante el desarrollo del
proyecto. Por ejemplo, es de suma importancia el hecho de que el tema
escogido pueda ser fácilmente desarrollado en el laboratorio, y que
mediante prácticas de laboratorio se pueda realizar una inmersión real
al tema que compromete.
Es una manera de hacer demostrativo el proyecto y de permitir un
diálogo entre la teoría y la práctica que de común acuerdo, buscan so-
luciones a los problemas presentados. Las afinidades, las preguntas
y los intereses permiten que los estudiantes se reúnan en grupos de
trabajo que perduran durante el desarrollo de la propuesta y del pro-
yecto en sí. Uno de los elementos importantes es sin lugar a dudas el
manejo de artículos científicos16. La publicación de éstos ayuda a los
investigadores a mejorar como científicos y como seres humanos. Un
artículo muestra una actitud positiva y un interés especial en un área
de la ciencia de aquel que pretende publicarlo, y comunicar un conoci-
miento que considera importante.
16 Un artículo científico (más conocido como paper) es un trabajo relativamente breve des-
tinado a la publicación en revistas especializadas. Debe estar cuidadosamente redactado
para evitar cambios de tema innecesarios, para lograr expresar de un modo claro y sintéti-
co lo que se pretende comunicar, y para que incluya las citas y referencias indispensables.
En muchas ocasiones los artículos científicos son síntesis de informes o tesis de mayor
envergadura, que orientan los esfuerzos de quienes puedan estar interesados en consultar
la obra original.
45
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
La participación en labores de investigación, paso inevitable para
publicar, tiene como resultado un mejor desempeño con sus colegas y
su comunidad. La lectura en clase de estos artículos, se convierte en un
valioso recurso para el aprendizaje de la metodología científica, ya que
permite reunir todos los procesos relacionados en una misma estruc-
tura, favorece la capacidad de síntesis y posibilita ejercicios en torno
al lenguaje específico y literario, genera habilidades interpretativas y
de creatividad unida al rigor y permite también, acercarse al reconoci-
miento del trabajo de la comunidad científica fomentando en los estu-
diantes la actitud investigativa.
En clase, se hace referencia a lo que se debe tener en cuenta al mo-
mento de realizar la lectura de un artículo científico: el análisis de la
hipótesis oculta, la metodología empleada, el tratamiento estadístico,
los resultados obtenidos y la discusión de los mismos. De esta manera,
se indaga y el estudiante se coloca en la posición del autor tratando
de descifrar la razón de ser de su trabajo. Esto lo impulsa a empezar a
pensar hacia donde quiere encaminar en su trabajo.
Los grupos de trabajo son organizados por los estudiantes acorde
con sus afinidades y por la temática de interés. Dentro del grupo, cada
integrante tiene una función específica, pero se debe mantener la re-
lación entre todos los integrantes, para que el trabajo fluya. La idea es
enseñar a los estudiantes a trabajar en equipo, permitiendo que unos
aprendan de otros. Es importante ir dando paso a paso las pautas para
que más adelante cada grupo no sólo trabaje de manera autónoma sino
que cree su propia normatividad; el profesor orienta y da ideas, pero la
tarea trascendental la construye el grupo.
Conformados los grupos de trabajo, la discusión se centra en el tema
a desarrollar, y junto con el maestro se dan las primeras indicaciones
sobre la búsqueda de material teórico necesario para empezar a ubi-
carse en su tema de investigación. Así mismo se propone la estructura
para el seguimiento del proyecto, el cual se debe realizar mediante re-
uniones periódicas entre el docente y el grupo completo dejando siem-
pre registro de éstas por medio de actas.
Escogido el tema de investigación, se inicia la determinación de la es-
tructura final que llevará el trabajo escrito. Dado que el interés radica en
que los estudiantes se acerquen de una manera más precisa a la rigurosi-
dad científica, el empleo del lenguaje es determinante en esta propuesta.
46
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Así que desde la estructura formal del trabajo final que los estu-
diantes presentarán (tesis) se supone un adecuado manejo del lengua-
je científico textual y oral. Debe aclararse en este punto, que se hace
una primera propuesta sobre la estructura del mismo, pero que con
el aporte de los estudiantes y de la docente que dirige la asignatura
de español, se llegan a acuerdos mutuos entre los grupos de trabajo,
y del curso en general. Estas aclaraciones y puesta en común se reali-
zan de manera general, a través del blog de biotecnología [http://bio-
tech1102.blogspot.com/] en el que además, se discuten otras temáti-
cas referidas a la clase. No solamente haciendo nuevas sustancias con
la estructura de los trabajos de investigación: introducción, problema,
objetivos, justificación, marco teórico, metodología, recursos, resulta-
dos, conclusiones, presupuesto, cronograma y bibliografía, que es de-
terminada por cada grupo de acuerdo con su tema de investigación.
Por ejemplo, para el año 2009, algunos de los temas trabajados por los
estudiantes versaron sobre producción de antibióticos, producción de
vacunas sintéticas y efecto del calentamiento global entre otros.
Así las cosas, el proyecto se inicia y es trabajado por los estudiantes,
en jornadas extraescolares, dado que el proceso que se lleva a cabo no
puede, desde ningún punto de vista, romper con la estructura curricu-
lar que se maneja en la institución. De manera que no se empelan ho-
ras de otras áreas (ni siquiera de la clase de biotecnología) y tampoco
otros momentos durante la jornada para la revisión y seguimiento del
proceso. Mensualmente, cada grupo de trabajo se reúne con el docente
para verificar el proceso.
Dependiendo del grupo, del tema y de las necesidades, la reunión
puede tardar entre 30 y 60 minutos. A ésta debe asistir el grupo en ple-
no, para participar al docente de las dudas, sugerencias y avances en el
proyecto, se revisa el estado del arte, y se hacen otras aproximaciones
al trabajo. Siempre teniendo presente el cronograma realizado por los
mismos estudiantes.
Aproximadamente a los dos meses de iniciado el trabajo, los estu-
diantes presentan su anteproyecto. Éste es enviado vía correo electró-
nico (por facilidad y economía) y así mismo es devuelto a los estudian-
tes con las correcciones del caso. En la revisión del proyecto se evalúan
todos los apartes del trabajo.
En la introducción, se revisa el para qué del trabajo; en la justifica-
ción el por qué, y se hace un especial énfasis en la metodología pro-
47
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
puesta (tanto teórica como práctica), dado que ésta es la parte más im-
portante del trabajo y es, en donde los estudiantes deben afianzar aún
más el proyecto. En cuanto a los resultados, se induce a los estudiantes
a manifestar los resultados esperados.
Finalizando, se hace la revisión del cronograma y del presupuesto.
En general, se busca la coherencia entre lo que se proponen los estu-
diantes, con lo que dicen en las reuniones. Debe haber una relación
clara entre la justificación, la introducción, los objetivos y la metodolo-
gía que deben proponer. Después se programan sesiones a través del
chat o clases virtuales en las que se exponen los argumentos de las
correcciones realizadas y, además, se genera la propuesta de la parte
práctica que se realizará. Esta discusión es particularmente importan-
te, por cuanto la exposición de dichas correcciones por parte de los
estudiantes les permite ubicarse mucho más en el trabajo proyectado.
Es cuando el docente se convierte en una guía, indicando dónde se
encuentran las fortalezas y las dificultades encontradas, mostrándoles
opciones y caminos posibles para llegar al final. Los estudiantes par-
ticipan activamente en estas conversaciones, atendiendo no sólo a las
sugerencias sino a las preguntas realizadas por el docente. A medida
que el proyecto avanza, se hacen las correcciones necesarias al trabajo
escrito y se realiza la parte práctica del trabajo.
Es muy importante la versatilidad que por parte del maestro se
debe tener, puesto que en la diversidad de temas que se presentan las
prácticas de laboratorio se hacen casi de manera exclusiva para cada
grupo. Pero, también debe ser claro, que en un momento dado, cada
grupo presenta ante sus demás compañeros su trabajo, sus supuestos,
sus prácticas y sus resultados. Por curso, se organizan entre cinco y
seis grupos diferentes de trabajo, lo que implica que, por ejemplo, para
el grado 11.° salen aproximadamente ocho trabajos diferentes. Así que
es muy importante que todos conozcan los trabajos de los demás. Esto
influye directamente en el hecho de conocer otras temáticas y pro-
puestas, y de alguna manera revisar los procesos que cada grupo lleva
a cabo en el desarrollo de su trabajo.
Además, de acuerdo al tema, a las correcciones realizadas y a las
ideas de los estudiantes se propone alguna entidad o entidades a las
que los estudiantes puedan recurrir para acercarse al conocimiento
real de su trabajo. Por ejemplo, de acuerdo a los temas propuestos,
para el año 2009, se trabajó con Bavaria, el Instituto Nacional de Vi-
48
Carlos Alberto Vanegas Prieto
gilancia de Medicamentos y Alimentos -invima-, el Servivio Nacional
de Aprendizaje -sena- Mosquera, el Instituto de Medicina Legal y la
Universidad Nacional.
Este trabajo fuera de la escuela, es para mí, uno de los elementos
más importantes de la experiencia, pues permite que los estudiantes
se acerquen de una manera más propia y real a aquellos lugares donde
se hace ciencia. Muchos de nuestros estudiantes quizás no vean la di-
mensión de lo que se hace en el país, y es en parte, sencillamente por-
que no saben que esto existe. Así pues es una manera de rescatar, de
promover, de impulsar la ciencia en nuestros estudiantes. En algunos
casos, se puede dar que el tema, aunque sea manejado por un grupo, se
hace de tanta relevancia que la visita a la entidad se propone para todo
el curso. Es así como en el año 2009, se realizaron visitas al Relleno
Sanitario de Doña Juana (una salida que se realizó en día sábado con
todos los estudiantes) y también a la Planta de Tratamiento de Aguas
Residuales El Salitre. Cada una de estas salidas, se relacionaba directa-
mente con uno de los proyectos realizados (manejo de residuos sólidos
y manejo de aguas residuales). Cuando no se pudo realizar la visita
con todo el curso, los grupos pequeños si la realizaron y se logró que
algunas de estas entidades asistieran al colegio, es el caso del invima.
Para el año 2010, ya se han realizado visitas a la Planta de Lácteos
de Alpina y a Bavaria. Se han programado otras cuatro visitas para el
segundo semestre, dado que la temática central de trabajo para todos
los grupos versa sobre fermentaciones y manejo de alimentos (hidro-
ponía, cultivo de setas, compostaje y otros).
Con el trascurrir del tiempo, el proyecto se ha fortalecido estable-
ciendo una serie de convenios con entidades gubernamentales y ong
que apoyan la educación. Es así como la institución fortalece las prácti-
cas en los laboratorio de biotecnología de la Universidad de La Salle y
proporciona campo de práctica para los estudiantes de licenciatura en
biología de la Universidad Pedagógica Nacional, entre otros.
Terminado el trabajo práctico17 y realizado el tratamiento de resul-
tados que amerite cada caso, se inicia la escritura del trabajo final y de
17 Se hace referencia al trabajo de laboratorio que realiza cada grupo de acuerdo a la temática
escogida. Es importante recordar, que al momento de escoger el tema, se pide a los estu-
diantes que en la medida de lo posible, se pueda realizar alguna práctica de laboratorio o
simulación, que permita sustentar el proyecto.
49
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
presentación. De nuevo, el apoyo constante en la manera de escribir y
en la decisión de lo que se escribe, la presentación de los resultados y
la preparación al momento en el que el que cada grupo expondrá el tra-
bajo realizado frente los demás compañeros del colegio y profesores.
En el año 2009, se realizó el i Encuentro de Biotecnología en el que, du-
rante tres días, se llevó a cabo la presentación de los trabajos realiza-
dos. De ahí en adelante, el Encentro se ha realizado anualmente, con un
tema en particular, sobre el cual versan los trabajos de los estudiantes.
3. Segundo componente
Este componente, se refiere al trabajo práctico sobre la producción de
alimentos. Una parte importante de la ciencia es que sea de utilidad al
hombre. Y, para mí, es necesario que haya un vínculo real entre éste y
la ciencia. Por tal, se han diseñado prácticas de laboratorio de carácter
agroindustrial que se desarrollan en jornada extraescolar (martes y
jueves de 2:00 a 5:00 pm.) siempre bajo criterios de asistencia, manejo
y producción, y desarrollo del producto. Las prácticas se dividen en
cuatro grupos: lácteos, frutas, verduras y cárnicos.
Una vez los productos son preparados, cada grupo diseña marqui-
llas y logos e inician la comercialización de los mismos. En primera
instancia, esta comercialización se hace dentro del colegio y con sus
familias, pero se espera que a futuro, se pueda expandir mucho más.
Así pues, las prácticas de desarrollo de alimentos se convierten en una
estrategia de apoyo a la enseñanza18.
4. Las tutorías
Como se ha dicho anteriormente, las tutorías corresponden a una de las
partes más importantes durante el recorrido del estudiante con su pro-
yecto de investigación. Estas tutorías se realizan de diferentes formas:
18 En lácteos se trabaja: yogurth, kumis, mantequilla, queso, panelitas de leche, sabajón, are-
quipe. En frutas: conservas, frutas en almíbar, bocadillo, mermeladas, pulpas y néctares.
En verduras: salmueras, mermelada de zanahoria, vinagre, salsa de tomate. En cárnicos:
chistorras y salchichas, secado y ahumado de carnes.
50
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Presenciales: Mensualmente se programa una tutoría presencial.
En ésta, se reúnen los integrantes de cada grupo y el maestro, para
verificar los avances realizados en la escritura del texto final, el
manejo del marco teórico y de la parte experimental. Este traba-
jo es continuo, y mientras se realiza la parte experimental, se van
haciendo los avances necesarios en el marco teórico. Terminada la
parte experimental, se hace el tratamiento estadístico apropiado
y se continúa con el texto final. Es necesario que a estas tutorías
asista el grupo completo de trabajo, pues allí se toman decisiones
importantes para el proyecto y para la forma en que se debe con-
tinuar el trabajo. En cada reunión, se realiza un acta consignando
los aportes realizados, las preguntas hechas por mi o por el grupo
de trabajo, las sugerencias a seguir y las conclusiones que se vayan
generando del mismo. Aunque estas actas no aparecen en el escrito
final, debe haber un registro permanente de las mismas, con las
cuales se hace el seguimiento y avances del trabajo.
Virtuales: Además de las tutorías presenciales, se realizan otras vir-
tuales a través del correo electrónico o de sesiones de chat progra-
madas con anterioridad. Estas tutorías, se llevan a cabo según la
necesidad que tengan los estudiantes. Al momento en que sientan
la necesidad de comentar, preguntar o ajustar, solicitan la sesión y
se programa. En éstas se revisan los avances del proyecto y se ha-
cen correcciones al proceso, siguiendo la misma estructura que en
las presenciales. El objetivo es que en todo momento el estudiante
sienta el acompañamiento y apoyo del docente. Es importante man-
tener este acompañamiento, para que no pierdan el impulso y con-
tinúen, pues en el recorrido del trabajo, algunos se cansan o senci-
llamente se aburren dejando atrás el trabajo realizado. Además, el
apoyo mutuo entre los integrantes del grupo y del docente permite
consolidar el trabajo de la mejor forma.
5. El blog de biotecnología
El uso de las nuevas tecnologías es importante, no sólo para las cien-
cias naturales sino para las demás áreas, por cuanto permiten otras
formas alternativas de enseñanza y aprendizaje. Estas, como el inter-
net, acercan el mundo a los estudiantes y permiten una mayor relación
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Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
entre diferentes áreas y ellos. Entonces, es necesario que los estudian-
tes manejen este tipo de herramientas que les servirán de apoyo en el
mundo actual y cambiante. Bajo este contexto, el blog de biotecnología
se convierte en una herramienta de apoyo constante para los estudian-
tes y para el docente, dado que allí se trabajan algunas temáticas pen-
dientes de clase, o se colocan opiniones y se suben videos referidos a
todo el trabajo realizado.
De esta misma forma, el blog permite que los estudiantes muestren
manejo del lenguaje y respeto por las opiniones de los demás, dado
que los comentarios hechos pueden ser una y otra vez revisados, acla-
rados o discutidos.
En primera instancia, el blog funciona semanalmente. Al inicio de la
semana, se coloca una nueva entrada con el tema a trabajar, y se da el
tiempo oportuno (ocho días) para que los estudiantes entren y hagan
sus respectivos comentarios.
El manejo de este tipo de herramientas, son importantes dado que
muchas veces, en clase, ellos mismos se ven coaccionados por sus demás
compañeros y no aportan u opinan por miedo a las burlas. De esta ma-
nera, un poco más “impersonal”, el estudiante se siente libre para opinar.
6. El encuentro de biotecnología
Este encuentro realizado por y para los estudiantes, se presenta como
una estrategia para que ellos muestren ante sus compañeros, docentes
y padres de familia los trabajos de investigación desarrollados dentro
del programa de biotecnología.
En primera instancia, el encuentro de biotecnología fue planeado
como una simple presentación de los trabajos realizados; pero con el
apoyo y esfuerzo de los estudiantes y directivas del colegio, se convir-
tió en nuestro primer encuentro de biotecnología.
La puesta en marcha y realización del mismo, se inició casi de una
forma titánica, dado el corto tiempo que se tuvo para su preparación.
El ideal era que el encuentro fuera desarrollado por los estudiantes de
grado 11, quienes lideraban en ese momento el proyecto de biotecno-
logía. El propósito es reconocer lo que implica la presentación en un
congreso o seminario, donde la presentación del trabajo, el manejo del
lenguaje y de los resultados obtenidos; son tan importantes como el
proyecto mismo.
52
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Con este propósito, los encuentros son planeados de la siguiente forma:
El primer día, después de la instalación y la bienvenida al Encuen-
tro de Biotecnología del Colegio República del Ecuador por parte del
rector y el coordinador de la institución. Cada día del Encuentro, se
organiza de acuerdo a la temática principal de los trabajos realizados
por los estudiantes. Por ejemplo, la siguiente es la programación para
el iii Encuentro realizado:
Figura 5
Programación para el iii Encuentro de Biotecnología del
Colegio República del Ecuador ied
El encuentro cerró con la presentación de la feria de productos de
agroindustria realizados por los estudiantes: mermeladas, néctares,
almíbares, yogurt, kumis, bocadillo, leche condensada, entre otros.
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Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
a. Equipo de trabajo
La puesta en marcha del encuentro de Biotecnología supone una gran
capacidad y calidad de trabajo, por parte de los estudiantes y del do-
cente encargado.
Así pues, desde la planeación fue necesario conformar un equipo
de trabajo constituido por cinco estudiantes de grado 11 y el docente.
Este equipo de trabajo se encargó de la distribución de espacios, la or-
ganización diaria del evento, la recepción del material y distribución
del mismo y todas aquellas otras actividades que fuesen necesarias
(como la atención del público y de los expositores invitados).
Con dos meses de anterioridad a la fecha programada, el equipo de
trabajo diseñó el plegable de invitación al evento, el mismo que se pue-
de observar en las figura 4. Para esto, una vez recibidos los resúmenes
de los trabajos a presentar se distribuyeron teniendo en cuenta el tema
central del trabajo19: Biotecnología ambiental, salud y ética en biotec-
nología. De acuerdo a esta organización, se distribuyeron los espacios
apropiados y se realizó el horario respectivo. De igual forma, se ini-
ciaron los respectivos contactos con los expertos que realizarían las
conferencias principales de cada día.
19 Los trabajos que se presentan son todos los que se hayan realizado por los grupos de tra-
bajo. Para este encuentro de biotecnología, se presentaron ocho trabajos.
54
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Figura 6
Plegable de invitación al iii Encuentro de Biotecnología del
Colegio República del Ecuador ied
b. Los trabajos a presentar
La presentación de los trabajos de los estudiantes frente a la comuni-
dad educativa y familiares, se convierte en una estrategia ideal para el
manejo adecuado del lenguaje y del trabajo mismo. Una de las ganan-
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Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
cias importantes que se consiguen con el proyecto está referida al uso
de funciones comunicativas diversas por parte de los estudiantes.
El manejo del lenguaje oral y escrito es de suma importancia. En la
clase hablamos sobre que “investigación que no se publica no existe”, y
hacemos hincapié en la forma en que se debe escribir y lo que se debe
escribir. Y claro, de lo que se dice durante la exposición del trabajo. Por
eso, antes de la llegada del proyecto a la presentación durante el encuen-
tro, se hace necesario cerrar ciertas etapas que considero, son claves en
el momento de la defensa del trabajo por parte de los estudiantes.
Ante esto el señor Pedro Rodríguez, padre de un estudiante comenta:
He visto con gratitud que a los muchachos se les toma en cuenta con el trabajo
que realizan. Es un trabajo duro, pero se ve al final el logro después de un gran
esfuerzo. No pensé que ellos pudieran hablar tan bien [...] decir las cosas que
dicen y como lo dicen. Me gusta la forma en que hablan y cómo muestran lo
que han hecho.
Las etapas son:
• Terminación del trabajo final
En primera instancia, una vez los estudiantes han terminado su trabajo
escrito (en el que va inmerso la parte teórica y práctica), se hace una
primera revisión. Es importante tener en cuenta que esta revisión se
hace principalmente de los resultados y los análisis de resultados, da-
dos que desde el anteproyecto y en las revisiones mensuales del traba-
jo, se han hecho los aportes y correcciones necesarias. Los resultados
y el análisis de los mismos, se convierten ahora en el fundamento del
trabajo. Así pues, y dada la importancia de los mismos, esta revisión se
hace de manera personal, con todos los integrantes del grupo de traba-
jo. Se hacen preguntas, correcciones y se formalizan las sugerencias de
la escritura y de la presentación de resultados.
En este mismo proceso, se insta a los estudiantes a la realización
de la presentación en Power Point, que será la misma que mostrarán
durante el encuentro. Aunque no se da un número exacto de filminas
que deben preparar, siempre se advierte que la exposición tendrá una
duración de 20 minutos, y que, acorde a ese tiempo, deben preparar
su presentación. Y dado que el encuentro es de carácter científico y
académico, los estudiantes deben realizar el póster de presentación y
56
Carlos Alberto Vanegas Prieto
los plegables que entregarán a las personas que asistan a sus presen-
taciones. Nuevamente, el manejo del lenguaje es de suma importancia,
pues la realización del póster y del plegable supone la realización de un
resumen que debe ser claro y conciso, pero que no puede perder la im-
portancia que lleva el trabajo en sí. Éste es un proceso complicado y de
mucho trabajo para los estudiantes, sin embargo, el acompañamiento
es fundamental para que logren terminar el proceso y que lo hagan de
la mejor manera.
El siguiente texto corresponde a un pequeño apartado del proyecto
Las vacunas, sus efectos y contraindicaciones.
Este trabajo busca concienciar a la gente sobre la importancia, los beneficios
y las precauciones que se deben tener en cuenta como principales en la
aplicación y la prevención que genera su uso y las consecuencias que se
efectúan en caso de no ser usadas y no tener conocimiento sobre ellas.
La autora del trabajo, se refiere a la experiencia ganada en el trascurso
del desarrollo del mismo:
Mediante la realización de este trabajo, logré entender el papel que tenemos
todos en la conservación del medio ambiente, del mal que le hemos hecho a la
tierra. Para la presentación, con ayuda del profe, diseñamos una maqueta que
representaba cómo el sol, debido al daño que existe en la capa de ozono, derrite
los polos. Para esto, tuve que leer mucho, fui a la biblioteca de la Universidad
de los Andes, para sacar algunos libros y documentarme muy bien para, de
pronto, no decir algo que fuera mentira o falso. Fue un trabajo muy chévere,
conocí la universidad, aprendí a buscar en Internet y entendí lo que el profe
quería que hiciéramos: un buen trabajo (Angie Quintero).
• Primera presentación
Teniendo todo listo (el póster, el trabajo y la presentación en Power
Point), los estudiantes se preparan ahora para “hablar”. Para esto, una
vez definida la presentación y la manera en la que lo van a hacer (si
lo presentan todos los del grupo o si una sola persona se encarga de
la presentación), los estudiantes entran en una primera prueba. Esta
prueba consiste básicamente, en la presentación oral del trabajo sola-
mente ante mí. Durante esta presentación se hace una última revisión
al trabajo escrito, a las diapositivas y a la presentación en general.
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Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
Esta primera prueba es de suma importancia, pues los estudiantes
deben comprender la forma en que presentaran el trabajo; desde el he-
cho de cómo pararse, hablar, mover las manos, comportarse en públi-
co, y por supuesto, el manejo del lenguaje apropiado, estudiando aque-
llas palabras que para ellos resultan complicadas o desconocidas. Es el
momento de hacer preguntas, y de imaginarse frente al auditorio, de
repensar lo que se hizo y de mostrar seguridad en aquello que dicen.
Es muy difícil poder decir todo lo que hay que decir en tan poquito tiempo. A
veces uno no se da cuenta de los errores que comete o de las cosas que dice,
pero el profe le permite a uno equivocarse y le da seguridad a uno haciéndole
ver los errores que se cometen. Como dice él, los que más sabemos del tema
somos nosotros porque fuimos los que hicimos el trabajo.
Este “primer fogueo” permite a los estudiantes, casi que por primera
vez, visualizarse en lo que han hecho hasta ahora.
• Segunda presentación
Hechas las correcciones adecuadas y habiendo revisado su presenta-
ción, los estudiantes se someten ahora a una segunda prueba. Ésta con-
siste en la presentación, de la manera más real y parecida posible a la
que realizarán en el encuentro, pero realizada frente a sus compañeros
de clase.
Es el momento para iniciar la presentación oficial antes los compa-
ñeros. Durante este fogueo, sus compañeros ven por primera vez los
trabajos realizados y escuchan la presentación. Es importante recalcar
aquí, que lo importante no son las preguntas que se hagan respecto
al tema en cuestión del trabajo, sino que se harán observaciones en
cuanto a la calidad del trabajo, la presentación, la seguridad del grupo,
el manejo adecuado del lenguaje, la claridad del mismo, la pertinencia
de las diapositivas y el manejo y dominio tanto del tema como del au-
ditorio. En esta misma presentación, se muestran los póster y folletos,
para que, al igual que se hace con el trabajo en sí, sean revisados por
los compañeros y se hagan observaciones al respecto.
En este punto, es clave el respeto a los demás y al trabajo realizado.
Ningún trabajo es malo o se demerita, por el contrario, se pueden ver
similitudes y diferencias, complementariedades y hasta formas dife-
rentes de realizar el mismo trabajo.
58
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Mostrar el trabajo a los compañeros es difícil. A uno le da mucha pena y nos
es fácil hablar todo lo que hay que hay que hablar. Pero es preferible que sean
los mismos compañeros los que le digan a uno lo que está mal o bien para que
después no lo “corchen” durante la presentación (Karen Mendoza).
Durante estas presentaciones, un estudiante de cada grupo toma aten-
ta nota (a manera de relatoría), para ser tomada en cuenta durante
la reformulación de la presentación. Estas sugerencias hechas por los
compañeros pueden ser o no aceptadas por parte del grupo, pero de
cualquier forma, el principio es mejorar.
• Presentación final
Finalmente, y de acuerdo a los horarios y tiempos establecidos, los es-
tudiantes se presentaran al Encuentro de Biotecnología. Esta presen-
tación es oficial y se realiza ante todos los compañeros del colegio y al-
gunos invitados. Para nosotros es importante el hecho de que durante
esta semana, la escuela es de puertas abiertas, es decir, que las puertas
del colegio no se cierran y se permite la entrada del público en general
que quiera participar en las charlas y seminarios. La intención es que
los padres y acudientes de los estudiantes asistan a las presentaciones
de los trabajos y a la feria de alimentos.
Es una manera de mostrar lo que sus propios hijos hacen y la ma-
nera en la que lo hacen; es una forma de mostrar el gran potencial que
tienen ellos y de lo que son capaces de hacer, cuando se apoyan y se las
impulsa a seguir adelante.
Para mí como madre es importante poder asistir a esto, porque veo el esfuerzo
que hizo mi hija en la casa y lo veo ahora aquí en el colegio. Me parece muy
importante que en el colegio se hagan este tipo de cosas porque permite que
ellos hagan otras cosas diferentes que no sean solamente estar sentados todo
el día y no hacer cosas que realmente sean importantes para ellos. Dejar que
ellos expongan sus trabajos es importante porque se ve que el trabajo.
Terminado el encuentro se hizo una retroalimentación de los trabajos
presentados y de la forma en que se realizó. Esto es de suma importan-
cia porque permite detectar algunos errores que se pueden pasar, pero
que son perfectamente permitidos por el hecho de ser la primera vez
que se realizaba esta actividad en el colegio.
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Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
De inmediato, los trabajos (poster, CD y escrito final) son entrega-
dos a la biblioteca del colegio para que sean debidamente catalogados,
ya que se convierten en material de apoyo para los trabajos siguientes.
7. El laboratorio de alimentos
El proyecto de biotecnología, implica la formación en cultura para el
trabajo. Esto es, el hecho en que los estudiantes aprenden “cosas” que
de manera práctica puedan utilizar en su vida y de las cuales logren
también obtener algún fruto de carácter económico.
Por tal razón, mediante las prácticas de laboratorio de agroindus-
tria se fomenta en los estudiantes el aprendizaje de la manipulación
adecuada de alimentos con un alto compromiso social, en pos del me-
joramiento de la calidad de vida, y del empleo de materiales de rutina
que a su vez influirán directamente en mejorarla alimentación propia
y de su familia.
Es importante tener en cuenta, que el manejo de estos productos se
realiza acorde a las buenas prácticas de manufactura -bpm-, que son
discutidas ampliamente en clase teórica y en el blog de biotecnología,
así como la revisión de las normas técnicas que para Colombia, son
reguladas por el icontec y el invima.
De igual forma, es interesante recalcar el hecho de que en el colegio
no se cuenta con un laboratorio de preparación de alimentos ni con
los instrumentos apropiados para tal (despulpadora por ejemplo), ra-
zón por la cual las prácticas se hacen de manera muy sencilla (incluso
para que los estudiantes las puedan repetir en su casa), pero siempre
preservando la técnica adecuada. Esto ha permitido a su vez, que haya
una pertenencia y pertinencia por parte de los estudiantes al proyecto,
pues deben llevar al colegio la gran mayoría de materiales (desde ollas,
licuadora, olla de presión, hasta por ejemplo frascos y cucharas), y lo
hacen sin ninguna objeción o problema. De otro lado, dado las carac-
terísticas de la institución, ésta no puede apoyar económicamente las
prácticas que se realizan, lo que implica por parte de los estudiantes
y de sus familias aportar el dinero respectivo a los materiales que se
necesitan para cada práctica, y más aun teniendo en cuenta que las
prácticas se realizan todas las semanas los días martes y jueves de 2:00
pm. a 5:00 pm.
60
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Se ha generado entonces responsabilidad por parte de los estudian-
tes. Ellos asisten de manera cumplida y ordenada, llevando todos los
implementos y materiales necesarios (lo que muchas no se ve en otro
tipo de prácticas de laboratorio). La asistencia es obligatoria, pero no
se necesita llamar a lista o adicionar una nota para eso. En algunas
ocasiones incluso, se ha tenido la presencia de padres de familia, pri-
mos, hermanos o familiares interesados en aprender alguna técnica o
fórmula específica.
Se ha generado también la cultura de compartir. Los grupos de tra-
bajo comparten con sus compañeros, con los demás profesores, con
el personal administrativo, los alimentos preparados por ellos, lo que
hace que todos estén atentos a la “práctica del día”, siempre para pedir
la prueba.
Cada práctica se inicia con un aseo general de las zonas de trabajo y
adecuada desinfección. Todos nos colocamos batas, gorro y tapabocas,
durante toda la práctica. Una vez que el área de trabajo está lista, los
estudiantes se reúnen cerca al tablero del laboratorio, donde se dan
las indicaciones adecuadas del trabajo. Estas indicaciones, consisten
también en recordar las propiedades del alimento que se va a preparar,
las precauciones y eventualidades que se presentarán y la historia del
producto. Es importante que se tenga en cuenta la historia, pues mu-
chos de los productos que se consumen en sus casas.
Así pues, se han diseñado una serie importante de prácticas de labo-
ratorio de la siguiente manera:
a. Productos lácteos
Desde este punto de vista, es imperativo hacer entender a los estudian-
tes que una buena nutrición es importante para una buena salud y puede
ayudar a proteger contra muchas enfermedades en años más avanzados.
Sin embargo, la mayoría de ellos no consumen cantidades suficientes de
calcio que se encuentra en la leche, productos lácteos, vegetales verdes
y otros alimentos a los cuales se les añade calcio. Las prácticas de lác-
teos consisten en yogurt, kumis, queso, panelitas de leche20, sabajón21
y leche condensada.
20 Preparación semisólida de leche y panela. Se consume a manera de dulce.
21 Preparación hecha a base de huevo y leche al que se le adiciona ron o aguardiente.
61
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
b. Frutas
Las prácticas con frutas se inician desde el momento en que el estu-
diante aprende a escoger la fruta que va a emplear. Es decir, la clasifica-
ción de las mismas como frutas de primera, segunda y tercera calidad,
y de la influencia que tiene esta clasificación en, por ejemplo, la canti-
dad de azúcar que se añadirá al producto. De igual manera, la termino-
logía empleada como es escaldar, macerar, confituras y otros.
Las prácticas con frutas son: producción de néctares, producción de
pulpa de fruta (y empaque en bolsas), mermeladas, frutas en almíbar,
bocadillo22.
c. Encurtidos
Dentro de este grupo, se trabaja aquellos productos que se preservan
empleando sal y vinagre. Es importante recalcar en este punto, que
también se realiza como práctica la fabricación del vinagre que será
empleado en los mismos encurtidos.
d. Cárnicos
En la parte de cárnicos se han desarrollado chistorras y se realizan prác-
ticas de ahumado y salado de carnes para conservación. Terminado el
proceso de prácticas y fabricación de productos, los grupos de trabajo
(los estudiantes trabajan en grupos de cutro o cinco debido al dinero
empleado), deben reunirse y desarrollar un recetario. Este recetario
debe contar con los procesos, la historia de los productos y la forma de
realizar los mismos. En esta parte hago énfasis en que el recetario debe
hacerse de una manera sencilla, empleando un lenguaje agradable y
fácil de entender, poniendo como ejemplo el hecho de que si alguien
que no sepa del tema lee el recetario, lo pueda entender y seguir con
las instrucciones del caso para realizar el producto en cuestión.
También, se diseña una estrategia de ventas. Ésta consiste en cons-
tituir una mini empresa, asignándole un nombre al grupo y diseñando
22 Véase por ejemplo para la producción de bocadillo [www.youtube.com/watch?v=JBVGH1zdEEg]
o ingrese al blog [http://biotecdelecuador.blogspot.com/].
62
Carlos Alberto Vanegas Prieto
las etiquetas que se colocarán en frascos y utensilios. Estas etiquetas
deberán responder a los requerimientos básicos como son:
• Nombre de la empresa productora
• Nombre del producto
• Ingredientes
• Fecha de preparación
• Fecha de expiración
Aunque el contenido alimentario es importante y en algunos casos se
hace énfasis en la tabla nutricional, no enfocamos el trabajo allí, dado
que como se ha dicho anteriormente no se cuentan con instrumental
apropiado para tal (refractómetros, sacarímetro entre otros).
63
Capítulo tercero
Experiencias significativas
Desde la perspectiva de desarrollo hacia la significación, una experien-
cia significativa para el Ministerio de Educación Nacional, es una prác-
tica concreta (programa, proyecto, actividad) que nace en un ámbito
educativo con el fin de desarrollar un aprendizaje significativo a través
del fomento de las competencias; que se retroalimenta permanente-
mente a través de la autorreflexión crítica; es innovadora, atiende una
necesidad del contexto identificada previamente, tiene una fundamen-
tación teórica y metodológica coherente y genera impacto saludable en
la calidad de vida de la comunidad en la cual está inmersa, posibilitan-
do el mejoramiento continuo del establecimiento educativo en alguno
o en todos sus componentes tales como el académico, el directivo, el
administrativo y el comunitario; fortaleciendo así, la calidad educativa.
Dada la importancia que tiene para la institución, el proyecto de bio-
tecnología hace ahora parte integral de la institución, enmarcado en el
Proyecto Educativo Institucional -pei-, todo a partir de los resultados
obtenidos, y de las constantes declaraciones por parte de los estudian-
tes y padres de familia.
A continuación, se presentan diversas opiniones, enlaces y fotogra-
fías de los estudiantes y padres de familia que han participado en el
proyecto.
I. Respecto de la propuesta del
Encuentro de Biotecnología
En el desarrollo del iii Encuentro de Biotecnología, el ingeniero Andrés
Mancilla fue invitado como conferencista principal. Abrió el encuen-
tro con la conferencia “Manejo de aguas residuales”. En el auditoria, se
encontraban cerca de 70 estudiantes de la institución y los estudiantes
de grado 10.° de un colegio invitado a participar.
65
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
Al respecto, el ingeniero Mancilla comenta:
Es impresionante el trabajo que se ha desarrollado aquí. Veo con mucha
complacencia como los estudiantes comprenden ciertos términos, que no son
de su lenguaje común. Me invitaron para realizar una “charla” inaugural, pero
la exigencia por parte de los estudiantes, me llevó a profundizar en ciertas
temáticas que no tenía planeadas o que no pensé ellos conocieran.
Este tipo de espacios son muy importantes pues estimula la investigación en
los estudiantes.
Carolina Villalba, estudiante de grado 11 comenta:
Yo nunca había estado en una reunión como esta. Bueno el año pasado. Pero
este año hago parte del comité organizador. He conocido mucha gente, me ha
tocado leer mucho; pero me emocioné cuando vi mi nombre en los carteles [...]
no sé, me gustó. Y me ha tocado trabajar mucho. En mi casa mi mamá me apoya
y me dice que nunca me había visto tan preocupada por cosas del colegio. He
aprendido muchas cosas y pienso en entrar a la universidad.
Cada vez que se realiza el Encuentro de Biotecnología, los muros del
colegio caen. Es decir, se permite la entrada de aquellos que quieran
participar, lo puedan hacer. Las puertas permanecen abiertas y los
trabajos son permanentemente presentados. Al respecto, la señora
Mónica Aya se refiere:
Personalmente me gusta venir al colegio. No vine al primer encuentro, pero
si al del año pasado y a este. Mi hijo está en 9.° en este mismo colegio y me
emociona pensar que el año entrante pueda estar acá, exponiendo y hablando
como hablan sus compañeros. Me gusta mucho el trabajo que ha realizado el
profesor Carlos. Él está comprometido con los muchachos y yo creo que eso
hace que ellos quieran trabajar. A veces no entiendo mucho de los que hablan
los doctores que vienen. Yo sólo estudié hasta 5.° de primaria, pero me gusta
venir, ver lo que los muchachos hacen y probar todas esas cosas.
66
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Figura 7
Diapositiva n.° 1 para la presentación formal del trabajo relacionado
con el calentamiento global y portada del trabajo escrito
De igual manera, el adecuado desarrollo del Encuentro, implica tam-
bién el buen concurso de todos los profesores de la institución. Al res-
pecto, la profesora Magdalena Molano se pronuncia;
El Encuentro de Biotecnología ha sido una excelente experiencia para el co-
legio y para los estudiantes. Poco a poco los estudiantes se han venido em-
poderando de su papel y han entendido que la participación en esta clase de
eventos, no es una obligación, sino que se convierte también en una exalta-
ción y un premio al esfuerzo realizado durante el trabajo realizado. Los demás
profesores apoyamos en la lectura, corrección del trabajo, preparación para la
presentación y hemos empezado a trabajar en grupo haciendo que los estu-
diantes comprendan de otra forma, para que sirve lo que se aprende.
67
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
Figura 8
Detalle del póster para el trabajo “aplicaciones biotecnológicas”
para el tratamiento de las aguas del río Bogotá,
presentado por el alumno Anderson Buitrago
II. Sobre el laboratorio de alimentos
La participación de los estudiantes en el laboratorio no necesita ser “obli-
gatoria”. Los estudiantes asisten con entusiasmo a lo que van a aprender.
Figura 9
Preparación de materiales para el trabajo de laboratorio
68
Carlos Alberto Vanegas Prieto
Los estudiantes desarrollan habilidades y destrezas para el manejo
de herramientas e instrumental propio de laboratorio de ciencias y de
la cocina en sí.
Me parece muy chistoso porque en mi casa generalmente no hago mucho. Si
le ayudo a mi mamá, pero no cocino. Aquí, en el laboratorio he aprendido a
hacer mermeladas o a preparar dulces y eso me gusta mucho porque le he
enseñado a mi mamá y ahora hacemos muchas cosas juntas (Francy Cortés,
grado 10.°).
El laboratorio de alimentos no es solamente un lugar para seguir una
receta. Se estimula a los estudiantes a preguntarse por el proceso. ¿Qué
pasa si en vez de colocar esto, coloco otra cosa?
Por eso, el recetario es muy importante. Los estudiantes en grupos
construyen un recetario en el que se encuentras medidas, procedi-
mientos, advertencias, para preparar los diferentes alimentos.
Figura 10
Formulación para el kumis y la leche condensada,
preparado en el laboratorio (imagen tomada del recetario
preparado por los estudiantes)
69
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
“Hacer esto es muy chévere. En mi casa yo no cocino pero aquí me ha
gustado todo lo que he aprendido. Además que lo puedo utilizar no
solo para comer en casa sino para vender cuando no tenga plata (José
Pérez, grado 11-02)”.
III. Sobre el aprendizaje de la biotecnología
Finalmente, es importante retomar las concepciones que tiene los es-
tudiantes sobre biotecnología. Una vez han pasado por el proceso, el
encuentro, el laboratorio, las visitas; los estudiantes reconocen la im-
portancia que tiene la biotecnología y de cómo, con su ayuda, la vida
del hombre puede ser mejor.
Yo más o menos sabía algo porque mi hermano ya había visto biotecnología en
el colegio y él me contaba lo que hacían. Ahora el estudia ingeniería ambiental
y me dice que es por lo que aprendió en el colegio. Personalmente me gustó
mucho, aprendí cosas que no sabían y entendí porque es importante estudiar
y hacer ciencia (Francisco Rocha, bachiller 2005).
Pertenecí al primer grupo que estudió biotecnología en el colegio. Recuerdo
muy bien que el trabajo que realicé sobre el uso de microorganismos
bioremedadores. Fue muy difícil pues no sabía nada de eso. Nunca lo había
escuchado. Sin embargo el profesor me ayudó mucho, me contacto con personas
expertas y de un momento a otro me vi inmersa en mundo espectacular. Hoy
soy ingeniero ambiental y agradezco mucho la oportunidad de haber visto el
camino a seguir. Es muy importante que desde el colegio se generen este tipo
de proyectos que le permiten al estudiante reconocer sus fortalezas y le den
un horizonte, un proyecto de vida (John Prieto, bachiller 2000).
70
Conclusiones
A partir del trabajo desarrollado como propuesta para el énfasis en
ciencias naturales, de las experiencias vividas con los estudiantes y de
los comentarios recibidos por parte de ellos y sus familias; y expuesto
aquí, permite determinar las siguientes conclusiones:
1.
Actualmente, el proyecto ha beneficiado de gran manera a la po-
blación del Colegio República del Ecuador, por lo que, en el Consejo
Académico se ha discutido sobre la pertinencia y pertenencia del
mismo dentro del Proyecto Educativo Institucional.
2.
Cabe resaltar, que se han revisado los planes de aula y área, así
como el pei, en donde el proyecto de biotecnología ha sido un factor
importante en el mismo. Por tal, se plan realizado los ajustes nece-
sarios para que la biotecnología sea enseñada en primera instancia
desde grado sexto y esperamos que a futuro desde grado cero.
3.
Las oportunidades de las que se han hablado aquí, y los beneficios
propios que se han mostrado, han redundado en la vida de los estu-
diantes, tanto académica como convivencial; permitiendo que sean
ellos partícipes y hacedores de su futuro.
4.
El desarrollo de la ciencia en la escuela no es imposible. Se trata de
acercarla a los estudiantes. La mayoría de ellos ven las situaciones
que se plantean lejanas y ajena. Es necesario entonces acercar la
ciencia, hacerla factible, hacerla posible. Por lo tanto, el papel del
profesor es muy importante.
La búsqueda permanente de estrategias pedagógicas y didácticas hace
que el profesor se acerque a los estudiantes y haga más accesible el
71
Desarrollo curricular para el énfasis en ciencias naturales...
conocimiento hacia los estudiantes. El profesor como mediador del co-
nocimiento y no como el que repite.
5. La estrategia de semestralización ha sido bastante productiva.
Aumentar la intensidad horaria con menor cantidad de asignatu-
ra permite que el estudiante se prepare mejor y logre comprender
muchos de los procesos que se desarrollan.
6. Para el caso de la intensificación, los resultados han permitido ob-
tener mejores resultados en las pruebas censales que se han rea-
lizado. Sin embargo es necesario tener precaución al momento de
optar por el área o por la asignatura en la que se intensificara. Esto,
toda vez que no todos los estudiantes estarán de acuerdo, o se refe-
rirán al gusto o disgusto frente a una u otra asignatura.
Es importante entonces, que se tenga muy presente el pei de la insti-
tución, donde el horizonte institucional orientará esta intensificación.
7. La semestralización y la intensificación, son apenas herramientas
que pueden ser o no utilizadas por las instituciones en busca de
obtener mejores resultados en los estudiantes. Pero más allá de los
resultados, el amor por estudiar y la responsabilidad que le implica
ser actor política en busca del cambio de la sociedad, debe promul-
gar en los estudiantes.
8. El Encuentro de Biotecnología, a manera de congreso, ha desperta-
do en los estudiantes interés por el trabajo científico. Se ha logrado
que los estudiantes no vean en su asistencia al colegio o la partici-
pación en los laboratorios, una obligación. Por el contrario, que lo
hagan con gusto y por interés propio.
Es interesante reconocer, que el ánimo con el que los estudiantes asis-
ten a la institución ha cambiado.
9. Menester, reconocer que los profesores debemos comportarnos
con los estudiantes como amigos. El proceso educativo implica el
apoyo permanente a los estudiantes, haciendo agradable el proce-
so de enseñanza y aprendizaje. Esto definitivamente mejora los re-
sultados esperados.
72
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Editado por el Instituto Latinoamericano de Altos Estudios -ilae-,
en mayo de 2018
Se compuso en caracteres Cambria de 12 y 9 ptos.
Bogotá, Colombia